Bobule rakytníka sa nazývajú „vitamínové tablety“. Ovocie obsahuje množstvo vitamínov - C, E, B1, B2, B3, B6. Obsahujú veľa karoténu. Na Sibíri sa pred niekoľkými storočiami na liečenie ľudí používal rakytník. Posilňovali zdravie výrobou tinktúr a odvarov z jej bobúľ.
Zbierame bobule
Musíte vedieť, ako a kedy správne zbierať rakytník. Zbiera sa v auguste, lepšie v druhej polovici. V tejto dobe je celá a suchá. Z takého bobuľky je dobré variť džem, džemy, sirupy. Je vhodný na čerstvé použitie. Ak je bobule zozbierané v septembri a prezreté, potom je lepšie pripraviť si z nej maslo a želé. Berry je veľmi ťažké zbierať, pretože má veľmi tŕnisté konáre.
Existuje veľa receptov na jedlá z rakytníka. Z nej je vytlačená šťava, želé, kompót sa uvarí, zavarí sa. Pripravujú k nej koktaily, do ktorých pridávajú mlieko, peny, džem, atď.
"Surový džem" - bobule v cukre
Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia rakytníka je posypanie cukrom. Vezmite 2 kg bobúľ a 1 kg cukru. Bobuľa je pokrytá cukrom a premiešaná. Čas čaká. Po uvoľnení šťavy ju sceďte do sterilných nádob a odložte na chladné tmavé miesto. Môže byť chladený. Z takejto šťavy je dobré pripraviť si želé a čaj. Môžete si pripraviť liečivú tinktúru s vodkou alebo koňakom. Ak pijete džús každý deň na 1 lyžičku. v zimnom období sa môžete uchrániť pred nachladnutím.
Rakytníkový džem so šípkami
Tento džem je úžasný elixír, ktorý dobre podporuje imunitu v chladnom období.
Na zaváranie budete potrebovať:
- 1 kg rakytníka
- 1 kg veľkých šípok
- 1 liter vody
- 1kg cukru
- Rakytník opatrne umyte. Je lepšie to urobiť vložením do cedníka. Držte pod kohútikom so studenou vodou. Šípku nakrájame a zbavíme semienok
- Pripravte sirup s vodou a cukrom.
- Banky vopred sterilizujte. Vložte bobule do nich vo vrstvách. Zalejeme pripraveným sirupom. Zatvorte poháre. Izolujte, teda dobre zakryte niečím teplým a nechajte úplne vychladnúť.
Pretože tento džem nepodlieha tepelnému ošetreniu, vitamíny v ňom zostávajú úplne zachované.
Želé z rakytníka
V rakytníku je veľa pektínu, a preto sa z neho získava veľmi chutné želé. Je pripravený iba z cukru a bobúľ.
Požadovaný:
- 1,2 kg rakytníka
- 1,5 kg cukru
- Pripravte si rakytník. Umyte, odstráňte prebytok. Bobuľu zohrejte v hrnci na miernom ohni. Môžete pridať trochu cukru. Je potrebné, aby dala šťavu a praskla. Je lepšie, ak sú bobule dobre zrelé.
- Potom bobule roztlačte. Môžete použiť ruky alebo stlačiť tlačenicu. Pretrieme cez sito. Dužinu nevyhadzujte: je dobré z nej uvariť kompót alebo želé. Môžete použiť odšťavovač.
- Výslednú šťavu z rakytníka zmiešajte s cukrom a vložte na stredný oheň. Hneď ako zovrie, znížime teplotu a povaríme 15-20 minút. Penu je možné odstrániť.
- Nalejte hotové želé do malých sterilných nádob. Ochlaďte a dajte do chladničky.
