Z rakytníka môžete pripraviť nielen chutný, ale aj zdravý džem, ktorý telo zasýti vitamínmi A, B a C, obnoví črevnú mikroflóru a stane sa vynikajúcou prevenciou proti nachladnutiu.
Pasterizovaný džem z rakytníka
Tento recept na výrobu rakytníkového džemu sa považuje za klasickú možnosť. Napriek tepelnému spracovaniu si bobule zachovávajú svoju chuť a užitočné vlastnosti.
Požadované prísady:
- 1 kg rakytníka;
- 1,5 kg cukru.
Príprava
Rakytník roztriedime tak, že vyhodíme pokrčené a pokazené bobule, potom ho vložíme do cedníka a opláchneme pod teplou vodou. Nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť a bobule nalejte do hlbokej smaltovanej nádoby, potom ich naplňte kryštálovým cukrom a jemne premiešajte, aby sa plody nedrvili. Rakytník odstránime 6 hodín v chladničke. Po uplynutí stanoveného času vyberieme riad z chladničky a dáme ho na malý oheň. Rakytník varíme asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Hotový lekvár nalejte do čistej nádoby, zazátkujte a odložte do chladničky na uskladnenie.
Rakytníkový a tekvicový džem
Rakytníkový džem s tekvicou je vynikajúcou, aromatickou a veľmi zdravou pochúťkou. Takýto dezert vám pomôže rýchlo prekonať prechladnutie, vyriešiť problémy s gastrointestinálnym traktom a nasýtiť telo užitočnými látkami.
Požadované prísady:
- 2, 6 kg rakytníka;
- 3,2 kg pižmovej tekvice;
- 200 g pomarančov;
- 1 kg cukru.
Príprava
Plody rakytníka roztriedime, olúpeme z listov, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou. Bobule prechádzame cez odšťavovač (v dôsledku toho by ste mali dostať asi 1 liter šťavy). Moja tekvica, šupky a stopky, potom nakrájané na malé úhľadné kocky. Citrusy zalejte vriacou vodou, odstráňte z nich šupku, ktorú potom nastrúhame.
Nalejte šťavu z rakytníka do nádoby na varenie a zmiešajte ju s kryštálovým cukrom. Nádobu dáme na sporák a tekutinu zahrievame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Ďalej na panvicu pridáme nakrájanú tekvicu a nakrájanú pomarančovú kôru. Zmes podusíme na miernom ohni, kým nebude tekvica mäkká a priehľadná. Hotový dezert z rakytníka a tekvice vložte do sterilných nádob a zrolujte.
Rakytníkový džem s hlohom
Džem z rakytníka a hlohu je veľmi užitočný dezert, ktorý sa stane vynikajúcim liekom na choroby kardiovaskulárneho systému a vynikajúcim pomocníkom v boji proti neurózam. Okrem toho bude takáto pochúťka užitočná pri dojčení, pretože hloh zlepšuje laktáciu.
Požadované prísady:
- 1 kg rakytníka;
- 500 g hlohu;
- 1,5 kg cukru.
Príprava
Triedime bobule rakytníka a hlohu, vyhadzujeme nezrelé a pokazené ovocie. Potom bobule dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a mierne osušte papierovou utierkou. Z hlohu a rakytníka urobíme pomocou mixéra pyré. Naplňte nasekané bobule kryštálovým cukrom a nechajte ich povariť 25 minút. Počas varenia musí byť zmes neustále miešaná. Hotový rakytníkový džem s hlohom zabalíme do zaváracích pohárov a zatvoríme viečka.
