Vývar by mal byť súčasťou stravy detí každý deň počas obeda. Môže to byť mäso, ryby, zelenina a je základom rôznych polievok. Vývar je obzvlášť užitočný pre deti so zníženou chuťou do jedla. Pretože pomáha posilňovať tráviace šťavy a tým pádom sa u vás cíti hlad. V detskej výžive je najbežnejší kurací vývar, ktorý sa odporúča podávať deťom počas choroby. Pozorovania navyše preukázali, že deti sú ochotnejšie jesť polievky varené na kuracom mäse.
Je to nevyhnutné
-
- 100 g kuracieho mäsa
- cibuľa - 5 g
- mrkva - 25 g
- voda - 500 g
- soľ - 5 g
- nejaká zeleň.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu vývaru vezmite 100 gramov kuracieho mäsa. Mal by byť čerstvý a najlepšie nemrazený. Je lepšie brať kuracie prsia bez kože, pretože sa predpokladá, že obsahuje veľké množstvo škodlivých látok.
Krok 2
Kurča vopred namočte do vody (zbavte ho prebytočnej krvi v mäse) a potom opláchnite. Potom vložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou a povaríme asi 10 minút.
Krok 3
Po uplynutí času vypustite prvý vývar. To sa musí urobiť, pretože počas varenia sa všetky škodlivé chemikálie prenášajú z mäsa do vody, ktorá sa vtáctvu dodáva na zvýšenie jeho hmotnosti. Potom kurča opäť naplňte vodou (v tomto prípade iba horúcou), v ktorej by malo byť uvarené do mäkka.
Krok 4
Hneď ako mäso zovrie, odstráňte penu z vývaru štrbinovou lyžicou alebo lyžicou a povarte ju na miernom ohni 45 - 60 minút. To je v prípade, že varíte domáce kuracie mäso a kupované sa varia ešte menej (30 - 40 minút).
Krok 5
Čerstvé korene a bylinky vopred opláchnite pod tečúcou vodou. Korene nakrájajte na malé kocky a zeleninu nakrájajte nadrobno. Budú slúžiť ako dochucovadlo pre váš vývar, dodajú mu jedinečnú chuť a urobia ho užitočnejším.
Krok 6
Akonáhle je mäso mäkké, je potrebné ho z vývaru vybrať a malo by sa skladovať oddelene.
Krok 7
V hotovom vývare uvarte polievku s cestovinami, rezancami alebo zeleninou (podľa vlastného uváženia). Do uvareného vývaru môžete jednoducho vložiť krutóny. A jedlo určite posypte bylinkami.
