Zotrvačníky sú v Rusku úplne bežné. Nie každý milovník pokojného lovu však dáva prednosť tomuto druhu húb. A márne, pretože ak šampiňóny správne očistíte a uvaríte, potom z hľadiska chuti takmer nepristanú ani bielym.
Je to nevyhnutné
- - huby;
- - nôž;
- - voda;
- - špongia na umývanie riadu.
Inštrukcie
Krok 1
Čistenie húb sa prakticky nelíši od čistenia hríbov, bielych, hríbov a ďalších. Prvým krokom je očistenie klobúkov húb od lesných zvyškov. Najskôr musíte ostrým nožom zoškrabať zvyšky z vrchnej a spodnej časti uzáverov a potom vrchnú časť uzáverov utrieť čistou vlhkou špongiou. Takto sa maximalizuje zber podstielky z povrchu húb.
Krok 2
Ďalej by ste mali v kruhu odrezať spodnú časť hubovej „nohy“, aby ste odstránili priľnavú pôdu (ak boli huby pri zbere rezané nožom, potom je možné túto položku preskočiť).
Krok 3
Potom musia byť huby rozdelené na dve časti - stehno a čiapku a starostlivo ich preskúmať. Malé otvory v hubách sú istým znakom červivosti produktu, mali by ste sa ho zbaviť. Ak také chyby nie sú, je možné zotrvačníky nakrájať na kúsky vhodnej veľkosti a použiť ich na prípravu akejkoľvek misky.
Krok 4
Ak sú zotrvačníky veľké, mali by ste ich preskúmať opatrnejšie. Osobitná pozornosť by sa mala venovať rúrkovej časti čiapky, pretože tam červy najčastejšie obývajú. Za prítomnosti týchto parazitov v hubách je potrebné produkt bez ľútosti zbaviť.
Krok 5
Ak sú na hubách miesta, ktoré konzumujú slimáky, mali by byť vyrezané ostrým nožom a potom opláchnuté pod tečúcou vodou.
Krok 6
Ak sa huby neskôr použijú na vyprážanie, je lepšie ich pred varením opláchnuť (nevariť, pretože stratia chuť). Pred prípravou polievky alebo morenia nezabudnite produkt prevrieť. Doba varenia je 20 - 30 minút (to je dosť na to, aby všetky škodlivé látky prešli z húb do vody).
