Kombucha sa v Rusku objavil na začiatku 20. storočia a rozšíril sa v 80. rokoch. V dnešnej dobe je to nezaslúžene zabudnuté a je to dosť zriedkavé, napriek tomu, že nápoj získaný s jeho pomocou má cenné terapeutické a profylaktické vlastnosti.
Inštrukcie
Krok 1
Kombucha je podivne vyzerajúca kultúra. Horná časť je hustá a lesklá, zatiaľ čo spodná časť vyzerá ako zhluk visiacich nití. Z biologického hľadiska ide o symbiózu kvasiniek a baktérií kyseliny octovej. Najčastejšie sa na kombuchu používajú sklenené 3-litrové nádoby. Nikdy na tento účel nepoužívajte kovové nádoby a nádoby vyrobené z polyvinylchloridu alebo polystyrénu.
Krok 2
Nádobu s kombuchou uchovávajte na tienistom mieste mimo okna, pretože priame slnečné svetlo a chlad sú pre ňu rovnako škodlivé. Najlepšie je umiestniť nádobu s hubou do špeciálnej krabice. Snažte sa mať zásuvku vetranú a bez zápachu.
Krok 3
Nádobu zakryte obrúskom alebo gázou, aby ste zabránili prachu a hmyzu, ale v žiadnom prípade nádobu nezatvárajte viečkom. Huba by mala.
Krok 4
Kombucha sa cíti najlepšie pri teplote okolo 25 stupňov. Teploty pod 17 stupňov mu škodia.
Krok 5
Na prípravu čajového roztoku používajte iba predvarenú a ochladenú vodu. Hubu nemôžete dať do vody so zle rozpusteným cukrom, alebo ju len vyliať na vrch. To spôsobuje popáleniny na tele.
Krok 6
Kombucha sa musí pravidelne opláchnuť, najlepšie v pramenitej vode. V lete by sa to malo robiť po 1 - 2 a v zime po 3 - 4 týždňoch.
Krok 7
Huba môže ochorieť a zomrieť, ak sa čajový roztok príliš dlho nezmení. Ak sa na vrchnej vrstve objaví hnedý povlak, hubu dobre opláchnite, vrchnú vrstvu odstráňte a vložte do čerstvého čajového roztoku.
Krok 8
Ak je kombucha z nejakého dôvodu ponechaná bez vašej starostlivosti a pozornosti (napríklad počas dlhého výletu), voda sa z nej odparila a vyschla, neponáhľajte ju vyhodiť. Huba ožije, ak sa zaleje roztokom čerstvého čaju.
Krok 9
Čo ak sa rozhodnete kombuchu chvíľu nepoužívať, ale chcete si ju nechať? Odstráňte časť huby. Nádobu vložte do chladničky. Huby často opláchnite studenou vodou. Pri nízkych teplotách je jeho aktivita znateľne znížená.
