Ovocie je vynikajúcim zdrojom vitamínov a rôznych ďalších živín. Môžete ich jesť nielen čerstvé alebo konzervované, ale aj sušené. Ako však ovocie správne sušiť?
Inštrukcie
Krok 1
Na sušenie vyberte mierne nezrelé ovocie. Vezmite zrelé bobule, ale silné, môžu sa sušiť so semenami alebo bez nich. Ovocie a bobule môžete sušiť na slnku aj v rúre. Z bobúľ sa sušia ríbezle, jahody, lesné jahody, čučoriedky, čučoriedky, maliny, černice, kalina, brusnice a šípky. Z ovocia - hrozno, jablká, hrušky, broskyne, marhule, slivky, čerešne, figy.
Krok 2
Venujte zvláštnu pozornosť teplotnému režimu, pre každý druh ovocia má svoj vlastný. Kvalita konečného produktu závisí od teploty. Najprv musia byť plody sušené (45 - 50 stupňov C), potom sa z nich musí odpariť prevažná časť vody (asi 70 stupňov), potom sa musí vlhkosť zvýšiť na 20 - 25% a sterilizovať (asi 80 stupňov)).
Krok 3
Ak sa chystáte sušiť ovocie na slnku, tak ich predbežne držte 3-4 hodiny v tieni. Chráňte ovocie pred priamym slnečným žiarením, umiestnite ho na dobre vetrané miesto. Týmto spôsobom bude ovocie sušiť niekoľko týždňov. Plody sa dajú nielen vyskladať na rošte alebo vodorovných plochách, možno ich aj napnúť na špagátiky a zavesiť.
Krok 4
Ak zeleninu sušíte v rúre alebo sušiarni, často otvárajte dvierka alebo ich nechajte pootvorené, aby sa znížila vlhkosť vo vnútri. Pozorne sledujte teplotu.
Krok 5
Malé ovocie sušte celé (napríklad ak robíte hrozienka alebo sušené marhule), veľké ovocie ošúpte a nakrájajte na plátky alebo krúžky. Plody nakrájajte s veľkým jadrom v strede na polovicu.
