Hríby sú vhodné na vyprážanie, dusenie, konzervovanie. Majú veľmi príjemnú chuť. Pri zbere masla však musíte byť mimoriadne opatrní. Tieto huby, rovnako ako mnoho iných, majú svoj vlastný nejedlý náprotivok.
Môže obsahovať falošný olej - huba je veľmi jedovatá a môže spôsobiť ťažkú otravu. Navyše je celkom ľahké si ho pomýliť so skutočným olejníkom. Avšak pri dôkladnom preskúmaní možno ešte zistiť niekoľko charakteristických znakov tejto huby.
Ako vyzerá skutočný olejár
Táto lahodná huba začína v lesoch rásť zhruba od polovice júna. Olejové mycélium plodí počas sezóny 3 - 5 krát.
Naposledy môžu hubári zbierať tieto huby v mesiaci september. Charakteristické vlastnosti olejničky sú:
- svetlohnedý alebo svetlo žltý uzáver;
- vrstva rúrkového uzáveru;
- žltkastobiela farba dužiny (ako maslo).
Hríb rastie v niekoľkých skupinách. Priestor pod čiapkou u mladých húb tejto odrody je pokrytý tenkým filmom. U starých je táto formácia zlomená a vytvára na nohe biely krúžok. Niektoré odrody varu nemajú takúto formáciu.
Klobúky dobrých pravých masiel sú pokryté tenkým filmom, ktorý sa po navlhčení stáva klzkým. Odtiaľ vlastne pochádza aj názov tejto huby.
Popis falošnej olejničky
Skutočné hríby od ich jedovatého „brata“odlíšite predovšetkým podľa farby čiapky. Vo falošných olejoch má studený, mierne fialový odtieň.
Hríb, ktorý sa nachádza v lese, je okrem iného tiež potrebné prevrátiť. U falošnej olejničky nie je spodný povrch viečka rúrkový, ale lamelový. Okrem toho má táto oblasť v takýchto hubách zvyčajne výraznú krémovo žltú farbu.
Líšia sa vzhľadom u týchto dvoch odrôd húb a krúžku na nohe. V bežnom olejári je táto formácia, ako už bolo spomenuté, biela. Jeho falošný „brat“má prsteň, podobne ako klobúk, mierne fialový a visí po nohe.
Okrem iného prsteň na nohe jedovatej huby vyzerá veľmi často vysušený. V skutočných olejoch zostáva takmer vždy živý a elastický.
Falošnú naftu od skutočnej tiež odlíšite podľa farby buničiny pri prestávke. V tejto hube je mierne načervenalá. Okrem toho mäso na reze z falošných olejov zvyčajne veľmi rýchlo stmavne.
Ako si nepomýliť s muchovníkom agaric
Nebezpečenstvo neskúseného hubára môže na agariku s pantermi číhať v lese. Takéto huby sú tiež svojim vzhľadom veľmi podobné hríbom a zároveň sú tiež mimoriadne jedovaté. V tomto ohľade sú ešte nebezpečnejšie ako falošné hríby. A vedieť, ako mucholapka vyzerá ako hubár, je samozrejme tiež nevyhnutnosťou.
Dospelé panterské mušky z maslových húb možno ľahko rozlíšiť podľa prítomnosti bielych škvŕn na čiapke. Aby ste odlíšili mladú muchovú agariku od olejničky, mali by ste starostlivo preskúmať jej nohu. Na dne tejto jedovatej huby má výrazné zhrubnutie.
