V Rusku je zvykom na Vianoce variť hus. Môžete si kúpiť tohto vtáka už vykuchaného v obchode, hoci čerstvá, práve zabitá hus bude oveľa chutnejšia. Mnohí ale takýto nákup odmietajú, pretože nie každý vie, ako správne husi utrhnúť. Ale dá sa to urobiť veľmi ľahko.
Je to nevyhnutné
- - hus;
- - staré nepotrebné železo;
- - gáza alebo kúsok bavlnenej látky.
Inštrukcie
Krok 1
Existujú dva spôsoby, ako hustu štipnúť - suchú alebo na pare. Ak je váš vták stále teplý, môžete perie a páperie husí odstrániť vytrhaním. Umiestnite pred seba veľkú umývadlo, položte hus na kolená chrbtom nadol a začnite trhať perie, pracujte po sekciách. Otočte sa a pokračujte. Keď je hus odtrhnutá, spálite zvyšné páperie pomocou horáka alebo suchého paliva. Popol zoškrabte nožom a hus umyte v horúcej vode tvrdou špongiou. Potom utrite dosucha a začnite pitvanie.
Krok 2
Nevýhodou prvej metódy je, že ak sa páperie ľahko vytiahne, potom sa perie ťažko poddá, najmä ak je husa stará. Ale čo je najdôležitejšie, tenká pokožka sa často roztrhne a vzhľad jatočného tela sa zničí, najmä ak máte v pláne husi na Vianoce upiecť celú. Preto je výhodnejšia druhá metóda, pomocou ktorej môžete hus vytrhnúť rýchlo a hlavne ľahko a efektívne.
Krok 3
Budete potrebovať starú, ale pracovnú žehličku, ktorá vám nevadí. Pripravte si nádobu s vodou na zvlhčenie gázy alebo inej textílie. Zapnite žehličku. Hus položte na chrbát na stôl a prikryte niekoľkými vrstvami vlhkej gázy. Naneste predhriatu žehličku a počkajte niekoľko sekúnd. Položte žehličku na stojan, odstráňte látku a začnite jemne odstraňovať perie a vlákna.
Krok 4
Postupujte pomaly, centimeter po centimetri, a sypké páperie ihneď poskladajte do veľkej škatule. Môže byť užitočný na vypchávanie vankúšov. Vyhoďte perie, najmä veľké. Husa otočte a zovrite na druhej strane a predtým ju 3-5 minút duste v pare. Hus je teda veľmi ľahké utrhnúť za 20 - 30 minút. Jatočné telo je čisté a s celou pokožkou. Všetko, čo musíte urobiť, je potom to ľahko pripáliť, aby ste odstránili drobné chĺpky a zvyšky chmýří na krídlach a krku.
