Aj jednoduchý zatuchnutý chlieb sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, od polievok po nápoje a dezerty.
Je obvyklé a jednoduché dávať zatuchnutý chlieb na kotlety alebo strúhanku. Alebo len sušienky osušte. A môžete tiež variť:
Florentská polievka s chlebom
Vezmite si akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí. Napríklad,
- baklažán a cuketa - 1 kus rovnakej veľkosti
- zemiaky - 2 kusy strednej veľkosti
- cibuľa, sladká žltá a červená paprika, mrkva - 1 ks.
Pridať do tohto zoznamu:
- chlieb - 200 g
- rastlinný olej - 2 lyžice
- soľ, korenie, suché talianske bylinky - podľa vkusu
- voda - 1 l.
Olúpte a nakrájajte všetku zeleninu na kocky.
V hrubostennom kastróle rozpálime olej, pridávame všetku nakrájanú zeleninu v intervaloch 2 až 3 minút, počínajúc mrkvou a cibuľou, a potom v ľubovoľnom poradí.
Kastról prikryte a zeleninu duste na strednom ohni do mäkka. Pravidelne odstráňte veko a obsah hrnca premiešajte.
Teraz nalejte vodu a priveďte do varu. Dochutíme soľou a dochutíme podľa ľubovôle.
Ošúpte starý chlieb a nakrájajte ho na kocky.
Pripravený chlieb vložíme do hrnca s polievkou, prikryjeme a dusíme na minimálnom ohni najviac 5 minút.
Zatuchnuté chlebové krokety
- Vezmite 200 gramov zatuchnutého chleba, zalejte 300 ml vody, rozmačkajte a pridajte 0,75 šálky pšeničnej múky, lyžičku červenej feferónky a soľ podľa chuti.
- Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hustá hmota.
- Do kotlíka nalejte asi pol pohára rastlinného oleja, zohrejte a osmažte krokety a za pomoci čajovej lyžičky vložte cesto do rozpáleného oleja.
- Uvarené toastové krokety dajte na utierku, aby absorbovali prebytočný olej, a preložte ich do servírovacej misky.
Takéto krokety so zatuchnutým chlebom sú dobré ako doplnok k prvým chodom.
Zatuchnuté chlebové krokety s nastrúhaným syrom
Pripravujú sa rovnako ako krokety zo zatuchnutého chleba, ale do cesta pridajte 1 - 2 lyžice strúhaného syra. Všetko je dôkladne premiesené a krokety zo zatuchnutého chleba sa vyprážajú na veľkom množstve rastlinného oleja.
Zatuchnuté chlebové krokety so zemiakmi
Tu je všetko úplne rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch, ale namiesto syra sa pridajú očistené a najemno nastrúhané zemiaky - stačí jeden kus.
Panzanella
Panzanella sa pri bližšom skúmaní ukáže ako známy letný zeleninový šalát s plátkami chleba, ochutený olejom, známy z detstva. Vezmite 2 stredne veľké paradajky, jednu veľkú uhorku a nakrájajte na nahodené plátky, pridajte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky podľa chuti, osolte, okoreňte rastlinným olejom a pridajte na kúsky nakrájaný starý chlieb - stačia 2 - 3 plátky.
Staroruská chlebová polievka
Toto jedlo je dezert podávaný chladený.
- Na prípravu starej ruskej chlebovej polievky si vezmite 5 plátkov zatuchnutého chleba. Chlieb rozlomte na kúsky a zalejte 400 ml horúcej vody. Po 10 minútach pretrieme cez sitko, pridáme pol pohára hrozienok, mletej škorice a cukru podľa chuti.
- Kastról so stlačenou chlebovou hmotou sa dá na tichý oheň a za stáleho miešania sa varí, kým sa nerozvarí.
- Pridajte 2 - 3 lyžice. šťava z kyslých bobúľ (najlepšia je brusnicová, brusnicová), premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
- Horúca polievka sa naleje do misiek a ochladí sa.
- Staroruská chlebová polievka sa podáva ako čaj ako dezert.
Kvas na chlieb, charlotte zo zatuchnutého chleba, pudingy sú sladké a nesladké - existuje veľa možností pre pokrmy vyrobené zo zatuchnutého chleba. Zatuchnutý chlieb sa používa v kuchyniach takmer všetkých národov sveta.
