Syr Brie je jedným z najstarších a najobľúbenejších francúzskych syrov na svete. Je vyrobený ručne z nepasterizovaného kravského mlieka a má jemnú textúru a korenistú chuť. Aby ste si ho mohli naplno vychutnať, musíte ho konzumovať buď v čistej forme, alebo s prísadami k tomu vhodnými.
Klasické brie má rôzne príchute a hrúbky v závislosti od stupňa zrelosti produktu. Mladý syr je plochý koláč s priemerom 30 - 60 cm a hrúbkou asi 5 cm. Jeho chuť je veľmi jemná s mierne orieškovou príchuťou. Staršie brie je jemnejšie svojím vzhľadom a korenistou chuťou, s príjemnou štipľavosťou. Niektoré druhy takéhoto syra môžu obsahovať aj rôzne koreniny a bylinky.
S akými výrobkami sa syr brie spája?
Predtým, ako budete jesť pravý francúzsky syr brie, musíte ho vytiahnuť z chladničky alebo pivnice a chvíľu ho nechať pri izbovej teplote - potom sa produkt stane príjemnejším. Aby ste si ho mohli vychutnať a oceniť jeho chuť, nie sú potrebné žiadne ďalšie výrobky, pretože je sám o sebe mimoriadne dobrý.
Napriek tomu sa takýto produkt, rovnako ako väčšina francúzskych syrov, hodí k čerstvému chlebu a pečivu. K brie sa samozrejme najlepšie hodí chrumkavá bageta, ale tento syr sa bude javiť ako nemenej chutný s neochuteným croissantom. Bude to najlepšie predjedlo k červenému alebo bielemu vínu, rovnako ako úžasné výdatné raňajky.
Potom môžete experimentovať s ovocím a zeleninou a spoliehať sa na svoje vlastné chuťové preferencie. Brie sa napríklad hodí k cherry paradajkam alebo čerstvej rukole. Z ovocia s ním môžete jesť jahody a iné bobule, ale aj najrôznejšie hrozno.
Okrem toho sa zo syra brie dá pripraviť rôzne občerstvenie. Chutným a zaujímavým jedlom budú napríklad veľké šampiňóny pečené s bylinkami a syrom brie. Alebo šalát z hrozna, rozpadané brie, rukola, vlašské orechy a akýkoľvek francúzsky dresing.
Výhody syra brie a kontraindikácie pre použitie
Tento výrobok sa vyznačuje nielen originálnou príjemnou chuťou, ale obsahuje aj veľa vitamínov. Medzi nimi: vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, E a K. Taktiež obohacuje organizmus o rôzne minerály, vrátane sodíka, fosforu, vápnika, mangánu a zinku. Syr Brie obsahuje prospešné baktérie, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru a zlepšujú tráviace procesy. Napriek tomu, že si zachováva všetky cenné zložky mlieka, je prakticky bez laktózy, takže tento syr môže byť bezpečne zaradený do stravy pre tých, ktorí na túto látku netolerujú.
Stále sa však neodporúča konzumovať veľké množstvo brie, pretože patrí k plesnivým syrom. Stojí za to sa ho na chvíľu vzdať aj pre tých, ktorí nedávno trpeli chorobami spojenými s črevnými infekciami.
