Mladé gazdinky často nevedia, ako správne krájať lososa. Existuje veľa spôsobov čistenia, niektoré z nich sú celkom jednoduché a nevyžadujú zručnosti. Rybie filé sú dobré na solenie, pečenie, prípravu pokrmov pre detskú výživu.
Je to nevyhnutné
- - losos;
- - soľ;
- - nôž.
Inštrukcie
Krok 1
Ryby umyte pod studenou vodou a osušte uterákom. Korpus môžete potrieť soľou, najlepšie hrubou, aby vám pri krájaní nekĺzal z rúk. Rozhodnite sa, na čo potrebujete produkt používať. Pokiaľ sa jedná o plnku, musíte ju vyčistiť rezom na hrebeni alebo bruchu. Na prípravu roliek budete potrebovať filé.
Krok 2
Vyberte malý, dobre nabrúsený nôž. Pozdĺž zadnej strany urobte rez. Ostrým hrotom ho zasuňte pod kosti a uvoľnite ich z rybieho filé, musí sa to robiť na oboch stranách hrebeňa. Uvoľnite kosť a dávajte pozor, aby ste kožu nepretrhli. Nožnicami alebo nožom odrežte chrbticu pri hlave a chvoste. Teraz opäť opláchnite pod vodou a môžete ich použiť na varenie.
Krok 3
Rybu opláchnite a položte na dosku na krájanie. Potom prerežte priečne, začnite od hlavy. Nakrájajte na kosť a dávajte pozor, aby ste ich neprerezali. Lososa rozviňte chvostom k sebe a potom mäso rozrežte do stredu chrbtovej kosti. Robte to krátkymi trhnutím, akoby sa nožom kĺzalo po kostiach. To isté urobte pre druhú stranu ryby.
Krok 4
Vezmite výsledné filé a položte ho na dosku na krájanie s filé zhora. Držte ryby pevne za chvost, urobte rez z kože pozdĺž mäsa. Teraz musíte nôž odvrátiť od seba tak, aby jeho ostrá strana bola medzi mäsom a pokožkou smerom k hlave. Nôž zasuňte medzi kožu a dužinu a odrežte ho ako pílku. Odrezané mäso dajte bokom, potom ho môžete posoliť alebo pripraviť rybacie závitky, ktoré sa dajú pohodlne držať spolu s chrbticou alebo špáradlami.
