V moderných supermarketoch je sortiment morských plodov zarážajúci svojou rozmanitosťou. Pre gurmánov preto nie je ťažké pripraviť ani tie najnápaditejšie jedlá. Mušle dnes oceňujú nielen šéfkuchári pre špecifickú chuť pochúťky, ale aj odborníci na výživu a športovci pre ich jedinečné výživové vlastnosti, bohatosť na stopové prvky a nízky obsah kalórií.
Vo voľnej prírode sú rozšírené lastúrniky. Okrem toho sú ľuďmi aktívne kultivované na zvláštnych farmách. Ich obdobie rastu je 18 mesiacov. Pred zberom v umelo vytvorených podmienkach sa mušle držia mesiac v čistej tečúcej vode, aby sa očistili od látok škodlivých pre človeka. V skutočnosti tieto mäkkýše v prírode fungujú ako prírodné filtre, a preto absorbujú jedy ako špongia. Z tohto dôvodu by sa mušle zozbierané vo voľnej prírode mali jesť pomaly a opatrne.
Použitie na varenie
Pri varení sa používajú iba tesne uzavreté nepoškodené škrupiny. Po tepelnom spracovaní sa škrupiny mäkkýšov otvoria a vnútornosti mäsa sa použijú na jedlo za predpokladu, že vonia morom a nevydávajú hnilý zápach. Mali by ste tiež skontrolovať, či v obchode nie sú zmrazené predvarené mušle, či neobsahujú nepríjemný zápach. Pred použitím sa odporúča ich iba rozmraziť pri izbovej teplote. Ľahké, jemné mäso so sladkastou morskou príchuťou sa pečie na uhlí, údené, solené, marinované, dusené v omáčkach, vyprážané. Ako príloha sa podáva k cereáliám, zelenine, cestovinám. Použitie mäkkýšov pri varení je jednoducho neobmedzené: od polievok a šalátov až po dusené jedlá a suflé. Stojí za zmienku, že jedlá so slávkami rýchlo podliehajú skaze, takže sa musia jesť čerstvé, pretože sa nedajú znovu ohriať a skladovať.
Výživová hodnota mušlí
Mušle sú prírodný prírodný vitamínový a minerálny komplex, ktorý obsahuje polynenasýtené mastné aminokyseliny, vitamíny E, D, skupinu B a mnoho minerálov. Pokiaľ ide o neuveriteľne veľké množstvo bielkovín, tieto mäkkýše predbiehajú akékoľvek ryby a mäso, pričom majú oveľa nižší obsah kalórií.
Užitočné vlastnosti mušlí
- urýchliť metabolizmus;
- odstrániť trosky a toxíny;
- posilniť imunitný systém;
- slúži ako profylaxia proti artritíde;
- majú priaznivý účinok na štítnu žľazu, čím posilňujú nervový systém;
- zlepšiť stav pokožky;
- spomaliť proces starnutia;
- zlepšujú krvný obeh, znižujú hladinu cholesterolu, preto slúžia ako vynikajúca prevencia infarktu, mŕtvice, ischémie a sklerózy;
- mimoriadne užitočné pre mužskú potenciu a plodnosť.
Slávka škoda
Neodporúča sa jesť mäkkýše:
- s individuálnou neznášanlivosťou;
- v rozpore so zrážaním krvi.
A keďže tento produkt v prírode predstavuje filter, ktorý absorbuje škodlivé látky, to znamená, že mušle vo veľkom množstve za to často nestoja.
