Mušle sú pomerne populárne morské plody. Majú veľa prospešných vlastností. Dávno odkedy začali umelo rásť. Teraz sa na špeciálnych farmách každý rok vypestuje asi desať miliónov ton týchto mäkkýšov.
Užitočné vlastnosti mušlí
Slávky majú vysoký obsah zdravých tukov, ktoré zahŕňajú prospešné polynenasýtené kyseliny. Tieto látky zlepšujú videnie a činnosť mozgu.
Mäso z týchto morských plodov má tiež pozitívny vplyv na pečeň. Všetko je to o vysoko kvalitnom proteíne, z ktorého pozostáva, ako aj o vysokom obsahu fosfatidov.
Mušle sú vynikajúce antioxidanty. Ich mäso je bohaté na stopové prvky, ako je kobalt, jód, meď, zinok, mangán, ako aj vitamíny PP, E, D.
Mušle stimulujú krvotvorné procesy, zlepšujú imunitu a metabolizmus. Odporúča sa ich konzumovať pri chorobách krvi, ako aj pri ožiarení.
Mäso z týchto mäkkýšov môže znížiť riziko vzniku rakoviny. Zaradenie mušlí do potravy je navyše dobrým spôsobom prevencie artritídy.
Mäso zo slávky je bohaté na glykogén a rôzne minerály. Obsahuje tiež niektoré enzýmy, ktoré zlepšujú trávenie človeka.
Ako variť mušle?
Varené mrazené mušle by mali byť varené tri minúty potom, čo voda zovrie. Zmrazené - sedem minút. Ak sú mušle čerstvé, v škrupinách - dvanásť minút.
Pri varení je veľmi dôležité vziať do úvahy, že prepečené mušle sa stanú bez chuti a akoby gumené. Preto by sa nemali držať príliš dlho vo vriacej vode.
Voda, v ktorej budú mušle varené, by mala byť mierne osolená. V opačnom prípade všetka šťava z týchto mäkkýšov pôjde do vývaru, ktorý sa pri varení prakticky nepoužíva.
Mušle nie je potrebné pred varením rozmrazovať, pretože sú veľmi malé. A pri výbere tohto produktu, ak môžete skontrolovať vôňu, nezabudnite, že vysoko kvalitné mäkkýše nevonia ako ryby.
Ak boli mušle mrazené alebo čerstvé, musia sa očistiť od rias a iných nečistôt. V tomto vám môže pomôcť kefka. Potom sa niekoľkokrát umyjú a po otvorení škrupín sa mäso vyberie. Varený-mrazený produkt nie je potrebné spracovávať.
V prípade, že je potrebné mušle vyprážať, nie je potrebné ich variť. Stačí ich zohriať na panvici.
Varenie mušlí s avokádovou omáčkou je úplne bežné. Za týmto účelom sa kilogram mäkkýšov varí v 700 ml bieleho vína. Ovocie je nakrájané na kašovú konzistenciu, ochladené na 15 minút. Potom sa vyrábajú malé koláče, v strede ktorých sa natierajú morské plody. Miska sa podáva na listoch čínskeho šalátu.
