Zlaté, jemné džúsy topiace sa v ústach budú vaši hostia pamätať ešte dlho. Výrobky na toto pečenie potrebujú tie najjednoduchšie a výsledok si môžete vychutnať po štyridsiatich minútach ťažkostí v kuchyni. Hlavnou vecou je držať sa receptu, zvoliť si vysoko kvalitný tvaroh so stredným alebo vysokým obsahom tuku a variť v dobrej nálade.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g múky;
- 150 g cukru;
- 100 g masla;
- 6 lyžíc kyslej smotany;
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 500 g tvarohu;
- 2 vajcia.
Inštrukcie
Krok 1
Maslo a cukor roztlačte, kým nezbelejú a zrná cukru sa nerozpustia. Aby maslo dobre vyšľahalo, malo by mať izbovú teplotu. Po jednom pridáme vajcia do masla, zmes dôkladne premiešame. Pridáme kyslú smotanu a prášok do pečiva a opäť premiešame.
Krok 2
Múku preosejeme cez sito. Začnite ho postupne pridávať do cesta, bez toho, aby ste ho prestali miešať. Cesto by malo byť mäkké a elastické, ale nie tekuté. Cesto stočte do gule, zakryte uterákom a nechajte pol hodiny stáť.
Krok 3
Pripravte náplň. Oddelíme bielka od žĺtkov. Odložte žĺtky do samostatnej misy. Bielky vyšľaháme metličkou alebo mixérom do tuhej, bielej peny.
Krok 4
Tvaroh pretrieme cez sito, aby sa odstránili všetky hrudky. Do tvarohu pridáme žĺtky a cukor a dohladka vymiešame. Do tvarohovej zmesi pridáme trochu kyslej smotany. Potom jemne a po kúskoch pridávajte do hmoty vyšľahaný sneh z bielkov. Aby hmota nestratila objem, miešajte ju zhora nadol. Vďaka tomu by mala byť náplň veľmi ľahká a vzdušná.
Krok 5
Cesto rozvaľkáme na klobásu. Klobásu nakrájajte na malé rovnaké kúsky. Každý kúsok posypeme malým množstvom múky a valčekom ho zvinieme do koláča. Tortilly by nemali byť veľmi tenké, asi 10 - 12 cm hrubé.
Krok 6
Na polovicu tortilly položte tvarohovú plnku a zakryte ju druhou polovicou tortilly. Rukou mierne stlačte, zovrite okraje a stred nechajte mierne otvorený.
Krok 7
Vyšľahajte vaječné žĺtky s vodou. Touto zmesou potrieme. Plech alebo pekáč vymastíme tukom a pridáme šťavy. Rúru predhrejte na 180 stupňov a vložte plech s džúsmi. Pečieme 20-25 minút.
