Ak ste v nedávnej minulosti pre výber kakaa museli ísť do obchodu a kúpiť si balíček jediného produktu dostupného v sortimente, dnes sa situácia radikálne zmenila. Rôzne odrody a druhy kakaa v regáloch môžu byť pre každého mätúce. Aký druh nápoja potrebujete? Ako si to vybrať? Existujú dva druhy kakaa: kakaový prášok, ktorý je potrebné prevariť, a kakaový nápoj, ktorý sa jednoducho zriedi horúcou vodou.
Inštrukcie
Krok 1
Kakaový prášok je pasta vyrobená z plodov kakaovníka, sušená a mletá. Nápoj z tohto produktu sa pripravuje nasledovne: odoberá sa mlieko, voda a cukor, naleje sa malé množstvo prášku. Zmes sa privedie k varu - to je všetko, nápoj je pripravený. Prášok vyrobený z ovocia čokoládového stromu uchováva veľa prospešných látok, čo robí horkú čokoládu veľmi užitočnou. Zabraňuje starnutiu, vyživuje telo vitamínmi a chráni pred určitými chorobami.
Krok 2
Pri výbere kakaového prášku venujte pozornosť jeho príchuti a štruktúre. Ak sa v prášku objavia hrudky, znamená to, že zmes bola skladovaná nesprávne alebo vypršala trvanlivosť produktu. To isté znamená, že kakaový prášok stráca svoju chuť. Ak je chuť nápoja vyrobeného z tohto prášku veľmi žiaduca, potom je už nevhodný na výrobu horkej čokolády. Aj keď sa zvyčajne takýto produkt dá ešte pridať do cesta - prírodný kakaový prášok slúži ako vynikajúce farbivo, dodáva pečivu chuť a arómu čokolády.
Krok 3
Kakaové nápoje sú ľahko pripraviteľné zmesi. Stačí stačiť niekoľko lyžíc takéhoto produktu, zriediť horúcou vodou alebo horúcim mliekom a kakao je hotové. Zloženie zmesí použitých na prípravu kakaových nápojov nevyhnutne zahŕňa prášok zo samotného kakaového ovocia, tiež sa tam zvyčajne pridáva cukor, sušené mlieko a lecitín - táto látka neumožňuje vznik nerozpusteného sedimentu.
Krok 4
Ak si chcete zvoliť kvalitný kakaový nápoj, nezabudnite skontrolovať hmotnostný podiel tuku v zmesi, musí to byť viac ako 15%. To znamená, že v zložení je obsiahnuté veľa kakaového masla. Dobrý prášok na pitie môže byť veľmi jemne namletý, ak si prsty zdrhnete štipkou, nemal by sa drobiť, ale držať sa na pokožke prstov. Zrna a hrudky sú nevýhodou, ktorá naznačuje, že zmes bola skladovaná nesprávne alebo je nekvalitná. Tento nápoj je možné ochutnať nasucho. Ak jazyk nemá nepríjemnú chuť, potom je všetko v poriadku.
