Klasické klobásy varené v paradajkovom ceste ozdobia nielen akýkoľvek rodinný stôl, ale spestria aj piknik. Ocení ich nielen dospelí, ale aj deti. K takým klobásam si môžete ako prílohu pripraviť majonézu alebo syrovú omáčku.
Zloženie:
- 430 g pšeničnej múky;
- 250 ml paradajkovej šťavy;
- ½ lyžičky soľ;
- slnečnicový olej;
- 5 g cukru;
- 5 g suchého droždia;
- 2 lyžice. l. kečup;
- 1 vaječný žĺtok;
- biele a čierne sezamové semienka;
- 10 párkov.
Príprava:
- Nalejte paradajkovú šťavu do širokej misy. Pridajte k tomu cukor a suché droždie. Všetko premiešajte a nechajte odstáť 10-15 minút. Medzitým môžete múku preosiať.
- Nalejte paradajkové cesto soľou a nalejte do nej olej, potom pridajte múku a miesite elastické a vláčne cesto 12-15 minút.
- Hotové cesto stočte do guľky, preložte do suchej misy alebo jednoducho nechajte na stole, zakryte uterákom a nechajte 1 hodinu kysnúť.
- Po hodine cesto premiesime rukami a rozdelíme na 10 guličiek s hmotnosťou 65 gramov.
- Gule na cesto zakryte potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť na stole 10 minút. Potom vyberte jednu guľu spod filmu a zrolujte ju do oválneho tvaru. Okraje oválu vyrežte šikmými čiarami, aby ste dostali „rybiu kosť“. V takom prípade by mal byť stred koláča pevný. V strede oválu vytlačte pásik kečupu. Na kečup položte klobásu. Orezané okraje oplette cez klobásu, aby sa z cesta stala klobása. Tento postup opakujte so všetkými guľkami cesta a klobásami.
- Plech prikryjeme potravinovým papierom. Všetky párky vložte do cesta na papier a nechajte asi 20 minút odstáť, aby sa cesto mierne zdvihlo.
- Potom vrcholy párkov namažte žĺtkom a posypte kontrastnými sezamovými semiačkami.
- Vložte plech na pečenie do konvekčnej rúry predhriatej na 170 stupňov na 20 minút.
- Uvarené klobásy v paradajkovom ceste vyberte z rúry, preložte do misky a podávajte s obľúbenou omáčkou alebo bez nej.
