Focaccia je taliansky chlebový chlieb typický pre ligúrsky región. Pravú focacciu môžete ochutnať v malých pekárňach v meste Recco, zachovali si tradície varenia a pečenia tohto chlebového chleba v peciach. Všetky tajomstvá remesla sa môžete naučiť, ak pracujete v takej tradičnej pekárni. Ale pretože to nie je také ľahké, môžete si podľa zjednodušeného receptu uvariť focacciu so syrom doma, ale pri minimálnej sade výrobkov sa ukáže byť rovnako chutná.
Je to nevyhnutné
- 250 ml teplej vody
- 3 lyžice + 1 lyžica olivového oleja alebo slnečnicového oleja
- 500 g pšeničnej múky
- 1 ČL soli
- 1 lyžička suché droždie
- 280 g ľubovoľného syra
- 1 čajová lyžička zmesi suchých provensálskych bylín (rozmarín, tymian, bazalka, mäta, šalvia, oregano (oregano), záhradná soľ, majoránka) alebo čerstvá bazalka a kôpor
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite misku, pridajte 250 ml. teplá voda a 1 lyžička. suché droždie, necháme 10 minút. kým sa droždie nenakopne (podľa potreby pridajte štipku cukru, aby ste kvások urýchlili).
Krok 2
Pridajte 3 lyžice. olivový (slnečnicový) olej, 1 lyžička. soľ, premiešajte.
Krok 3
Preosejte 500 g múky, vypracujte cesto ručne po dobu 10 minút, až kým nebude cesto hladké a mäkké a dobre sa odlupuje od vašich rúk. Podľa potreby pridáme trochu múky alebo trochu vody.
Krok 4
Cesto zabaľte potravinovou fóliou alebo zakryte vlhkou handričkou a nechajte 40 minút na teplom mieste, kým cesto nevystúpi. Zapnite rúru na zahriatie na 230-270 ° C.
Krok 5
Valčekom vyvaľkajte nie veľmi tenké cesto vo forme koláča, prstom urobte niekoľko priehlbín a vylejte 1 polievkovú lyžičku. olivový (slnečnicový) olej.
Krok 6
Posypeme strúhaným syrom a sušenými bylinkami (čerstvou bazalkou a kôprom, ak sú k dispozícii).
Krok 7
Tortillu uložíme do vymasteného pekáča alebo plechu na pečenie. Pečieme 15-20 minút do zlatista.
