Kapusta je veľmi obľúbenou zeleninou v strave každej rodiny. Je súčasťou mnohých jedál, ale môže vystupovať aj sólo a je jedinou ingredienciou do zdravej a chutnej prílohy. Varená kapusta je ideálnym partnerom k diétnym jedlám z horúceho mäsa a rýb. Existuje niekoľko druhov kapusty so špeciálnymi, vlastnými v každej z nich, jedinečnými vlastnosťami, chuťou a vitamínovým a minerálnym zložením. Vo varenej forme sa zvyčajne konzumujú tieto druhy kapusty: biela kapusta, ružičkový kel, savojská kapusta, brokolica, karfiol a kaleráb. Aby ste mohli pripraviť najjednoduchšiu a zároveň výživnú a jemnú prílohu kapusty, musíte použiť nasledujúce odporúčania, ktoré sa budú mierne líšiť v závislosti od druhu kapusty, ktorý si vyberiete.
Inštrukcie
Krok 1
Bielu a savojskú kapustu ošúpte z nepoužiteľných horných listov, umyte a nakrájajte na 4 - 8 častí (podľa veľkosti hlávky kapusty), odstráňte stopku. Nakrájanú kapustu vložte do vriacej osolenej vody a povarte ju asi 12-15 minút, kým nebude uvarená. Aby ste zachovali farbu kapusty, nezakrývajte pokrmy pokrievkou. Potom kapustu zlikvidujte v cedníku, mierne ochlaďte a nakrájajte na kocky. Pri podávaní pridáme do kapusty ako prílohu maslo.
Krok 2
Karfiol poriadne opláchnite, odlúpte horné listy, odstráňte pník a rozdeľte ich na kvetenstvo, silné stonky je možné nakrájať na plátky. Varte kapustu vo vriacej vode alebo v pare 4 - 5 minút. Varený karfiol by mal zostať mierne chrumkavý.
Krok 3
Opláchnite ružičkový kel, podľa potreby odstráňte žlté listy a hlávky kapusty vložte na 5-10 minút do vriacej osolenej vody. Neprevarte! Hotovú kapustu nahoďte do cedníka.
Krok 4
Brokolicová kapusta, vopred olúpaná a rozložená na malé súkvetia, stačí zľahka povariť na pare alebo v slanej vode 2 - 5 minút. Čím väčšie súkvetia, tým dlhšia je doba varenia.
Krok 5
Kalerábová kapusta sa varí rovnako ako zemiaky. Kaleráb umyjeme a očistíme od vrchnej vrstvy. Vložte hlávky kapusty do horúcej osolenej vody a povarte ich 20-30 minút. Ak chcete zistiť pripravenosť zeleniny, môžete kaleráb prepichnúť vidličkou alebo nožom. Ak je kaleráb už pripravený, bude to celkom ľahké urobiť. Hotový kaleráb vyberte z vody, nakrájajte na plátky alebo pásiky a podávajte.
