Kapusta je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete. Jeho prospešné vlastnosti sú známe už dlho. Kapusta má vysoký obsah vitamínov C, B a P, ako aj stopových prvkov potrebných pre ľudí: fosfor, vápnik, draslík. Dokonca aj v starovekom Grécku sa táto zázračná zelenina používala na liečenie a liečenie chorôb pľúc a pečene. Existuje veľa rôznych druhov kapusty: biela a červená kapusta, kaleráb, karfiol, brokolica a pekinská kapusta. Každý z nich je svojím spôsobom chutný.
„Zelný kruhový tanec“
Lahôdka pripravená podľa tohto receptu sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako príloha k varenému alebo vyprážanému mäsu. Pre neho musíte vziať:
- 1 malá vidlička z bielej kapusty;
- 1 hlava kalerábu;
- karfiol a brokolica v pomere 1: 2;
- 2 hlavy cibule;
- 1 mrkva;
- 1 struk sladkej papriky;
- 1 - 2 paradajky alebo 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
- zeleninový olej;
- zeleň z kôpru a petržlenu;
- soľ.
Karfiol a brokolicu poriadne umyte a rozoberte na súkvetia. Potom pripravenú kapustu osobitne povaríme v osolenej vode (karfiol po uvarení 3 minúty a brokolicu 5 minút).
Kaleráb umyjeme, olúpeme, nakrájame na pásiky a opečieme na slnečnicovom oleji. Zľahka osolíme, premiešame a vložíme do keramických nádob na porcie.
Z bielej kapusty odstráňte sčernené a zvädnuté vrchné listy a vidličky nakrájajte nadrobno. Potom kapustu dajte do hrncov s kalerábom. Vrstvy nemiešajte, iba ich vyrovnajte.
Do ďalšej vrstvy dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju do transparenta. Potom - vrstva karfiolu. Ďalej - nakrájané na prúžky a vyprážaná mrkva. Potom - polovica normy vyprážanej brokolice, na vrchole ktorej položte cibuľu a papriky, nakrájané na prúžky, vyprážané s nakrájanými paradajkami alebo paradajkovou pastou. Do poslednej vrstvy dajte zvyšnú brokolicu.
Hrnce zatvorte viečkami a vložte do vyhriatej rúry na 20 - 30 minút, aby dusili pri teplote 160 - 180 ° C. 2 minúty pred koncom varenia posypte tanier na kapustu nadrobno nakrájanými bylinkami.
Recept na červenú kapustu s pomarančmi
Na varenie slaného jedla z červenej kapusty a pomarančov v hrnci budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 500 g červenej kapusty;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- 1 hlava cibule;
- šťava a kôra z 2 pomarančov;
- 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
- 2 lyžice. l. citrónová šťava;
- 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
- 1-2 lyžice. l. kurací vývar;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Na panvici rozpustíme maslo a ošúpanú a nakrájanú cibuľu v ňom udusíme do priehľadnosti. Potom pridáme nakrájanú červenú kapustu, najemno nastrúhanú kôru a pomarančový džús. Všetko dochutíme kryštálovým cukrom, citrónovou šťavou, stolovým octom, pridáme kurací vývar, korenie a podľa chuti soľ. Všetko dobre premiešame a preložíme do keramického hrnca. Zakryte ho pokrievkou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C, aby ste ju dusili 30-40 minút, kým nebude mäkká.
