Mango je jedným z najaromatickejších, najchutnejších a najšťavnatejších tropických druhov ovocia pochádzajúcich z Indie. Indovia konzumujú ovocie manga už viac ako 4 000 rokov a v našich obchodoch sa nedávno objavilo toto exotické ovocie. Celkovo existuje viac ako 35 rôznych odrôd manga, ktoré sa líšia veľkosťou aj farbou. Bez ohľadu na rozmanitosť sa všetky druhy manga ťažko lúpu a nakrájajú.
Inštrukcie
Krok 1
Pred vyrezaním manga si musíte vybrať dobré ovocie z obchodu. Pri výbere manga by ste sa nemali riadiť farbou, pretože farba ovocia závisí od odrody. Napríklad jasne zelené mango sa môže ukázať ako neuveriteľne šťavnaté a zrelé, zatiaľ čo ružovkasté je naopak. Milovníci tohto ovocia však majú svoje vlastné tajomstvo - ovoňať ovocie pri stopke. Ak cítite príjemnú ovocnú arómu, potom je ovocie pravdepodobne v dobrom stave. Koža pri chvoste by navyše mala po stlačení trochu pružiť. Ak však máte stále smolu a kúpili ste si „dávku“nezrelých mang, nerozčuľujte sa! Mango dozrieva pri izbovej teplote veľmi rýchlo. Stačí zabaliť ovocie do papiera a nechať ho pár dní odležať.
Krok 2
Takže ste si vybrali dobré šťavnaté ovocie a stojíte pred najťažšou úlohou: ako ho ošúpať a nakrájať? Ovocie manga má dosť hustú šupku, takže potrebujete ostrý nôž. Okrem toho je takmer nemožné zjesť celé mango kvôli veľkej a plochej jame v strede. V prvom rade musíte mango nakrájať na tri kúsky a musíte ho nakrájať čo najbližšie ku kosti. Vďaka tomu budete mať na tanieri dve strany a jednu strednú s kosťou. Potom vezmete bok do ruky s dužinou hore a toto mäso nakrájate na sito s pozdĺžnymi a priečnymi rezmi. Zárezy by nemali byť príliš hlboké, inak prepichnete pokožku a porežete sa. Potom je strana vyrezaná sieťovinou obrátená naruby. Kúsky na ňom vytvorené sa dajú ľahko odrezať nožom alebo odhryznúť bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Krok 3
Pokiaľ ide o stred, buničina je z nej vyrezaná do kruhu. Samotná kosť nie je vhodná na jedlo, takže ju možno vyhodiť alebo obhrýzať. Mangová kosť je obklopená hustými vláknami, ktoré sa veľmi nepríjemne zasekávajú v zuboch.
Krok 4
Plátky manga možno pridať do šalátov alebo dezertov. Dužina z manga sa používa aj do niektorých mäsových a rybích jedál. Ako nezávislé jedlo môžete na stôl naservírovať aj plátky manga.
