Odrody ovocia a zeleniny sa už dlho považujú za neoddeliteľnú súčasť slávnostného aj každodenného stola. Koniec koncov, ide o dezert, predjedlo k vínom a ľahké obedové občerstvenie.
Je to nevyhnutné
- - zelenina a ovocie;
- - jedlo;
- - ostrý nôž (alebo drvič).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné venovať pozornosť vzhľadu ovocia a zeleniny, pretože musia ležať na stole pomerne dlho a musia tejto skúške dôstojne vydržať. Inými slovami, ovocie a zelenina by mali byť veľmi čerstvé, nemali by byť pomliaždené a nijako poškodené. Na krájanie teda musíte zvoliť najčerstvejšie, ale zároveň elastické a husté ovocie.
Krok 2
Je potrebné správne vypočítať čas krájania, a čo je ešte lepšie, nakrájať ovocie a zeleninu tesne pred podávaním. Čím menej zeleniny a ovocia príde do styku so vzduchom, tým dlhšie si uchová svoj chutný vzhľad. Ak to nie je možné, pripravte si vopred citrón a pravidelne plátky posypte citrónovou šťavou. To pomôže zabrániť hnednutiu ovocia a zeleniny.
Krok 3
Aby bol krájanie čo najtenší, musíte si vopred pripraviť ostrý nôž, alebo najlepšie niekoľko. Pravda je, že nože sa pri krájaní ovocia veľmi rýchlo otupia. Brúsenie noža zakaždým, namiesto výmeny za ostrejšie, stratí veľa času, čo je nežiaduce, najmä ak musíte krájať veľa ovocia a zeleniny.
Krok 4
Plody sú nakrájané na plátky, tenké kruhy, kocky. Jedna z možností podávania: kruhy pomarančov a jabĺk sú v spodnej časti misky uložené v špirále v tvare „vežičky“, takže v strede misky zostáva otvor, do ktorého sú kúsky tvrdej misy. vložia sa jablká alebo hrušky nakrájané na kocky alebo pásiky.
Krok 5
Ďalšia populárna variácia rezania zeleniny a ovocia je kučeravá. Bude to vyžadovať špeciálne strúhadlo, ktoré nájdete v každom železiarstve. A vďaka rôznym špeciálnym zariadeniam môžu byť plody zobrazené aj vo forme kvetov. Názov takého ozdobného rezu je rezbárstvo.
