Nazýva sa „shawarma“, „shawarma“a dokonca na niektorých miestach „shawarma“. Je zabalený do všetkých druhov plochých koláčov - od jamy po tenké arménske lavash. Predáva sa v blízkosti metra, na vlakových staniciach a v celkom slušných kaviarňach. Nech sa k tomu spoločnosť bude chovať akokoľvek, treba si priznať, že je skutočne chutná!
Je to nevyhnutné
-
- mäso alebo hydina
- Cibuľa
- cesnak
- majonéza
- kyslá smotana
- petržlen
- uhorky
- paradajka
- kapusta
- soľ
- korenie
- pita alebo pita chlieb
- panvica
- nôž
- šľahač alebo mixér
- doska na krájanie
- tanier
- lyžica
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte cibuľu a cesnak a pridajte ich k omáčke. V rovnakom pomere zmiešajte kyslú smotanu a majonézu. Petržlenovú vňať nakrájajte veľmi najemno. Spojte všetky ingrediencie a dobre vyšľahajte. Ak je to žiaduce, zmes sa môže rozdrviť v mixéri. Pre milovníkov exotických chutí je dobré do omáčky pridať trochu kari korenia alebo kurkumy v prášku. Tradičná shawarma však takúto prísadu neposkytuje.
Krok 2
Mäso opečieme. Lepšie je vziať teľacie, hovädzie alebo jahňacie mäso. Je potrebné poznamenať: príliš mladé teľacie mäso má svojimi nepochybne stravovacími vlastnosťami dosť slabú chuť. A jahňacie mäso sa bude piecť oveľa dlhšie a okrem toho existuje riziko „narazenia“na mäso samice, ktoré má špecifický zápach. Takže dobré hovädzie mäso - hrudník alebo stehno, nakrájané na malé kúsky 10 - 15 g, solené a korené, budú ideálnym mäsom pre shawarma.
Krok 3
Nakrájajte zeleninu. Čerstvé uhorky a kapusta - na prúžky, paradajky - na malé kocky (najskôr je vhodné z paradajky odstrániť šupku a semená). Soľ. Podiely zeleniny môžu byť ľubovoľné, ale najčastejšie sa na 1 pita použije 30 g vyprážaného mäsa, 50 g zeleninového šalátu a 25 g omáčky. Ak je to žiaduce, záložka zložiek sa dá zvýšiť a nahradiť zeleninou vybranou podľa ľubovôle alebo podľa sezóny.
Krok 4
Zhromaždite shawarma pomocou pita chleba, zabaľte náplň ako obálku. Môžete tiež použiť kukuričné tortilly. Aj keď to bude trochu iné jedlo, v skutočnosti budú fungovať tiež.
Krok 5
Ak je to potrebné, namiesto mäsa používajte hydinu, napríklad kuracie mäso. Vezmite mäso zo stehien, bez kože a chrupavky. Nakrájajte ho, pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte a posypte hrubým čiernym korením. Vyprážame na masle - bude to tiež veľmi chutné. Pre vegetariánov môžeme odporúčať možnosť shawarma bez mäsa vôbec. Kúsky tofu môžu pražiť na rastlinnom oleji.
