Hrozno je užitočná a krásna rastlina, mnoho z nich si ju vysádza vo svojich letných chatkách. Niekto to miluje, pretože vínna réva rastie dobre a „šplhá“po vodorovných plochách a vytvára tak nádhernú prírodnú markízu. Pre ostatných je hlavnou výhodou samozrejme hrozno, ktoré má nielen skvelú chuť, ale aj liečivé vlastnosti. Chuť si môžete vychutnať aj po uplynutí sezóny, ak viete, ako správne hrozno skladovať.
Inštrukcie
Krok 1
Malo by sa pamätať na to, že neskoré odrody hrozna sa najlepšie skladujú. Trsy s nie príliš hustým usporiadaním bobúľ sú vhodné na skladovanie. Kôra by mala byť silná a dužina pevná.
Krok 2
Hrozno na uskladnenie by sa malo zbierať za suchého počasia. Zber by sa mal dať do nádoby vysušenej na slnku, čo v budúcnosti pomôže znížiť riziko hniloby hrozna. S trsmi by sa malo zaobchádzať opatrne, pretože poškodené bobule môžu tiež spôsobiť hnilobné procesy počas skladovania. Pri zbere je potrebné nechať hrebeň čo najdlhšie a snažiť sa nedotýkať sa bobúľ rukami.
Krok 3
Ihneď po zbere sa bobule odporúčajú odstrániť na tmavom mieste, pretože pri svetle bobule prechádzajú procesom zvýšeného dýchania, čo znižuje kvalitu hrozna.
Krok 4
Pri zbere a uložení hrozna na uskladnenie sa odporúča odoberať strapce iba hrebeňom. Hrozno je pokryté prírodným voskovým povlakom, ktorý prirodzene chráni ovocie a je dobrým konzervantom. Ak je ochranná vrstva poškodená, môže to urýchliť rozpad hrozna.
Krok 5
Vyberte skladovacie miesto, ktoré je suché a dobre vetrané. Nadmerná akumulácia vlhkosti hroznu iba škodí. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča skladovať zeleninu s hroznom, ktoré vydáva veľa vlhkosti. Miestnosť musí byť čistá, bez hmyzu, plesní a zápachu. Niekedy sú steny priestorov ošetrené 5% zložením síranu železnatého. Teplota vhodná na skladovanie hrozna je od 0 do +5 stupňov.
Krok 6
V skladovacej miestnosti je hrozno priviazané o koľajnicu a umiestnené tak, aby sa navzájom nedotýkali a voľne viseli. Takto môžete predĺžiť trvanlivosť hrozna až na dva mesiace. Pred zavesením môžete hrozno znížiť na 25 minút v roztoku manganistanu draselného (na 10 litrov vody stačia 2 - 3 gramy vody) a nechať roztok odtekať. Na police môžete umiestniť aj hrozno. V takom prípade by zväzky mali byť umiestnené v jednej vrstve a taktiež by sa nemali navzájom dotýkať.
Krok 7
Kvôli dlhšiemu skladovaniu je hrozno niekedy „zapečatené“. Za týmto účelom sú zväzky ponorené do roztaveného parafínu a pred použitím sa zbavia parafínovej vrstvy ponorením hrozna do horúcej vody.
