Rybie tyčinky sú veľmi jemné a chrumkavé. Hodia sa nielen k bylinkám, ale aj k správne pripravenej tvarohovej omáčke.
Zloženie:
- Rybie filé - 400 g;
- Zemiakové hľuzy - 5 ks;
- Tvrdý syr - 120 g;
- Kuracie vajcia - 3 ks;
- Petržlen - ½ zväzku;
- Mlieko - 80 ml;
- Maslo - 5 lyžičiek;
- Strúhanka - 70 g;
- Sójová omáčka - 4 čajové lyžičky;
- Múka - 20 g.
Príprava:
- Pripravené ryby musia byť očistené, nakrájané a umyté v tečúcej vode.
- Vložte do hrnca s mierne osolenou vodou, povarte ho, kým nebude uvarený na strednom ohni. Uvarenú rybu opatrne nakrájame na filety, ktoré potom nakrájame na kúsky.
- Tvrdý syr preveďte cez jemné strúhadlo.
- Zelenú petržlenovú vňať roztriedte, umyte a nakrájajte nadrobno.
- Zemiaky umyte, ošúpte a povarte ich, kým nebudú uvarené v osolenej vode. Hotové hľuzy dôkladne rozdrvte a dochuťte čiernym korením a soľou podľa chuti.
- Vložte kúsky vopred pripraveného rybieho filé do hlbokej nádoby, vložte tam zemiakovú kašu, nasekanú petržlenovú vňať, nasekaný tvrdý syr, dochuťte malým množstvom soli a korenia. Jedno kuracie vajce rozbite na hmotu, všetko poriadne premiešajte.
- Mleté ryby rozdelte na malé guľky rovnakej veľkosti, z každej vyvaľkajte nie veľmi tenké tyčinky, potom ich rozvaľkajte v rozšľahaných vajciach a potom posýpku. Vložte obrobok na 15 minút do mrazničky.
- Zapekaciu misu vopred vymastite potrebným množstvom masla, vložte na ňu rybie tyčinky, pošlite ju na pol hodiny do rúry predhriatej na 200 stupňov.
- Nalejte mlieko do hrnca, pridajte doň zvyšky strúhaného syra, masla, pšeničnej múky a sójovej omáčky. Omáčku varíme na miernom ohni asi 8 minút.
- Pred podávaním misku ochlaďte, polejte ňou pripravenou syrovou omáčkou a ozdobte vetvičkami zelenej petržlenovej vňate.
