Pyré polievka je chutné, uspokojujúce a trendy jedlo. Radi si ho objednajú v reštauráciách a kaviarňach, milujú ho dievčatá, deti a vážení muži. Ale nie každý si je istý, že si rovnako chutnú polievku vo vlastnej kuchyni pripravíte bez problémov. Každá žena v domácnosti však pomocou obyčajného mixéra ľahko zmení zo sady známych produktov chutnú pyré na polievku.
Inštrukcie
Krok 1
Pyré môžete pripraviť na tyčovom mixéri alebo v tyčovom mixéri. Pokiaľ ide o výrobky potrebné na polievku, všetko závisí iba od želania hostesky. Môžete si pripraviť výdatnú polievku s mäsovým vývarom, krémovú polievku s hubami, diétnu zeleninovú polievku.
Polievkové pyré sa podáva teplé aj studené, existujú aj dezertné verzie takýchto polievok. Všeobecným princípom ich prípravy je, že vopred zmäkčené výrobky sa pomocou mixéra privedú do stavu pyré.
Krok 2
Polievka z mrkvového pyré
V kovovom hrnci zohrejeme 30 g oleja, pridáme 300 g mrkvy nakrájanej na kolieska a polovicu nadrobno nakrájanej cibule. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 10 minút. Pridajte zázvorový prášok. Zalejte 0,5 litrom kuracieho vývaru (predvareného alebo hotového, z obalu). Dochutíme soľou, pridáme čierne korenie.
Zmes dusíme asi 40 minút. Polievku trochu ochlaďte, nalejte do mixéra a nasekajte ju na kašu. Ak sa vám nepáči zrnitá konzistencia pyré polievky, po rozomletí v mixéri rozotrite hotovú polievku cez sito. Zmes nalejte späť do hrnca a priveďte k varu. Nalejte 50 ml smotany, premiešajte. Hotovú polievku ozdobíme vetvičkou koriandra a mrkvovým kruhom.
Krok 3
Zemiaková kaša so šampiňónmi
Olúpte 500 g zemiakov, nakrájajte na malé kúsky. Varíme v troche osolenej vody do mäkka. 1 cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme ju na rastlinnom oleji. K cibuli pridáme 200 g nakrájaných šampiňónov, osolíme a cibuľu osmažíme na šampiňónoch, kým nie sú uvarené a voda sa odparí. Vložte šampiňóny, cibuľu a zemiaky do mixéra a rozdrvte ich na kašu.
Zmiešajte 250 ml mlieka a 250 ml smotany, zmes pridajte do mixéra a znova rozšľahajte. Nalejte polievku do hrnca a priveďte ju do varu. Pred podávaním ozdobte perím pažítky.
Krok 4
Polievka z dezertného pyré
Do hrnca dáme 600 g mrazených bobúľ (maliny, jahody, čerešne, ríbezle), pridáme 250 g kryštálového cukru, zakryjeme a na troške vody povaríme asi 15 minút. Pripravenú zmes ochlaďte a nalejte do mixéra. Nakrájajte bobule.
Nalejte pripravenú polievku do porciovaných pohárov a dajte do chladničky. Pred podávaním vložte do každého pohára kopček zmrzliny a ozdobte vetvičkou čerstvej mäty.
