Suché tekvicové semienko „spí“. Všetko, čo by z toho malo následne vyrásť, „drieme“v zárodku. Len čo však semeno vytvorí podmienky pre vývoj (rast), prebudia sa všetky životné sily, ktoré sú s ním spojené. Ak zahrniete naklíčené tekvicové semiačka do svojej každodennej stravy, dostane telo neporovnateľné výhody. Ale samotné žuvanie takéhoto produktu je nudné, proces sa môže rýchlo nudiť. Je oveľa účelnejšie ho používať vo forme rôznych jedál.
Ako správne klíčiť tekvicové semená
Olúpané tekvicové semiačka namočte na noc do vody izbovej teploty. Ráno opláchnite, položte na vlhkú handričku a odložte na chladné miesto pokryté jednou vrstvou gázy. Semená opláchnite čistou vodou každé 4 - 5 hodín. Spravidla zdravé semená klíčia do konca druhého dňa. Tretí deň po vyklíčení začnú chutiť horkasto, preto sa odporúča ich použiť okamžite, alebo aspoň do jedného až dvoch dní. Ak nie sú zjedené ihneď, zabaľte ich do vlhkej handričky a vložte do chladničky, kde je možné ich uchovávať až 5 - 6 dní, pokiaľ sú opláchnuté studenou vodou dvakrát denne, vr. pred použitím. Zatuchnuté semená so štipľavou vôňou už nie sú vhodné na jedlo.
Existujú však dva spôsoby, ako ich uložiť:
- zmrazenie v režime rýchleho zmrazenia;
- sušíme v rúre na 80 ° C s pootvorenými dvierkami a potom zomelieme na múku.
Celé naklíčené semená
Hneď ako tekvicové semená vyklíčia, zjedzte ich vodou alebo mliekom (nie viac ako 50 g denne), pridajte do šalátov, prvého a druhého chodu, obilnín, omáčok atď. Môžete ich tiež skombinovať s medom a použiť ako pochúťku, alebo ich zahrnúť do chlebového cesta (naklíčené semená však pri pečení stratia niektoré svoje prospešné vlastnosti).
Nastrúhané naklíčené semená
Naklíčené tekvicové semiačka rozdrvte v mixéri alebo ich rozdrvte na kúsky. Výsledný výživný produkt je možné použiť rovnako ako celé semená, t.j. neváhajte a pridajte do hotových cereálií, omáčok a omáčok, polievok a tiež rôznych nápojov - kefír, želé, džúsy, koktaily atď. Drvené naklíčené tekvicové semená sú organicky spojené s nastrúhanou mrkvou, drvenými orechmi, sušeným ovocím, čerstvými bylinkami, citrónovou šťavou a inými výrobkami.
Tekvicové mlieko
Po príprave mlieka z naklíčených tekvicových semienok ho môžete jednoducho vypiť, ako obyčajné kravské mlieko, alebo na ňom uvariť rôzne cereálie, pridať do nápojov - čaj, želé, kávu, ovocný nápoj, vypiecť na ňom cesto, vr. sladké atď.
Recept na mlieko. Vezmite 1 diel naklíčených tekvicových semiačok (vhodné sú tak vyliahnuté, ako aj 2 - 3-dňové sadenice) a rozdrvte ich alebo nasekajte mixérom. Potom za stáleho miešania pomaly do výslednej zmesi nalejte 4 diely vody a preceďte cez sitko alebo pretlačte cez 2 vrstvy tenkej látky. Mlieko je hotové. Mimochodom, koláč nevyhadzujte, ale miesite na ňom cesto na chlieb alebo palacinky, alebo ho len zjedzte, pretože je to veľmi zdravý produkt (pre zlepšenie chuti ho môžete pridať medom).
Naklíčené pečenie semien
Naklíčené tekvicové semiačka dodajú pečivu originálnu úžasnú chuť. Pri miesení cesta ich môžete použiť v pomerne veľkom množstve - až 1/3 z celkovej hmoty. V takom prípade by však olúpané semená nemali klíčiť, kým sa neobjavia klíčky, stačí ich pred použitím ako jednu zo zložiek cesta namočiť na 3-4 hodiny do vody, ďalší proces aktivácie semien bude prebiehajú, keď je cesto vymiesené a „zrelé“.
Existuje ďalšia možnosť použitia naklíčených tekvicových semien v pekárenských výrobkoch. Pridajte sušené semená a pomleté na múku pri miesení cesta na chlieb, koláče a buchty rýchlosťou 3-4 lyžice. l. na 800 g pšeničnej múky. Aj také množstvo tekvicovej múky výrazne obohatí pečivo o ľahko stráviteľný kompletný proteín, zvýši jeho organoleptické vlastnosti a trvanlivosť (také výrobky zostanú dlho mäkké).
Navyše tekvicová múka v kombinácii s rôznymi koreninami a koreninami je vynikajúcim pečivom z mäsových a rybích rezňov a rezňov.
