Ženy, ktoré dojčia, by mali byť obzvlášť opatrné pri výbere vlastného jedálnička. Potenciálne alergény by nemali byť súčasťou stravy, výživa by mala byť zároveň zdravá a rozmanitá, aby matke a dieťaťu poskytovala všetky potrebné mikroelementy. Zoznam najlepších jedál obsahuje pečeň, ale aby ste dosiahli maximálny úžitok, musí byť správne uvarená a konzumovaná v dávkach, pričom starostlivo sleduje vašu pohodu.
Pečeň pre dojčiace matky: užitočné vlastnosti a vlastnosti
Odborníci na výživu dôrazne odporúčajú zahrnúť do stravy tehotných a dojčiacich žien hovädziu alebo kuraciu pečeň. Produkt je bohatý na bielkoviny, kyselinu listovú, meď, železo a zinok. Tieto prvky majú nielen pozitívny vplyv na vývoj dieťaťa, ale tiež pomáhajú matke rýchlejšie sa zotaviť po pôrode. Dobre vstrebateľné železo zabraňuje anémii, zlepšuje prietok krvi a rýchlo obnovuje menštruačný cyklus. Pečeň je bohatá na vitamíny A, E, B, D, ktoré sa pri správnom varení nezničia. Ich zahrnutie do stravy pozitívne ovplyvňuje trávenie, zlepšuje stav pokožky, vlasov a zubov, ktoré trpia počas tehotenstva.
Veľkou výhodou pečene je jej nízky obsah kalórií (140 kcal na 100 g výrobku). Pri varení alebo dusení sa počet kalórií mierne zvyšuje - až na 165 jednotiek. Pečeň je bohatá na bielkoviny, na druhom mieste sú dobre vstrebateľné tuky, ale v zložení je len málo sacharidov. Výživová hodnota produktu je vysoká: už malá porcia bez prílohy dobre zasýti, dodá mladej matke potrebnú silu a energiu.
Ďalším užitočným produktom je tresčia pečeň. Predáva sa ako konzervy, obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A a E, horčík, zinok, selén. Produkt sa konzumuje bez ďalšieho kulinárskeho spracovania, denná dávka je 1 polievková lyžica. l. na krajci celozrnného alebo sivého chleba. Tresčia pečeň je užitočná pri ťažkej anémii, ale môže vyvolať črevné ťažkosti, preto by mala byť do jedálnička zaradená postupne.
Kontraindikácie a varovania
Napriek zjavným výhodám nie je pečeň pre každého. Práve v tomto orgáne, ktorý je zodpovedný za odstraňovanie metabolických produktov z tela zvieraťa, sa koncentrujú toxíny, antibiotiká a iné nie veľmi užitočné látky. Zdravá žena, ktorá nemá zažívacie ťažkosti, môže bez ujmy zjesť 100 - 150 g hotovej pečene, pričom konzumácia by mala byť obmedzená na 1 - 2 porcie týždenne. Takéto množstvo výrobku nepoškodí dieťa za predpokladu, že nemá individuálnu neznášanlivosť. Zvýšenie dávok môže spôsobiť krátkodobé poruchy trávenia, hnačky a nevoľnosť.
Pečeň je bohatá na vitamín A, takže je lepšie pre dojčiacu matku, ktorá tento výrobok pravidelne zaraďuje do jedálnička, odmietnuť hotové multivitamíny. Zvýšená koncentrácia retinolu môže negatívne ovplyvniť zdravie dieťaťa.
Pri výbere pečene by ste mali venovať pozornosť hovädziemu a kuraciemu mäsu. Tieto typy sú ľahko stráviteľné, obsahujú menej tukov a je menej pravdepodobné, že spôsobia alergie. Bravčová pečeň má horkú chuť, ktorú nemá každý rád.
Niektoré ženy sa snažia vyberať si iba prírodné, rustikálne jedlo, vyhýbajú sa nákupu pečene v obchode. Odborníci na výživu varujú, že výrobky známych značiek sú oveľa bezpečnejšie: boli mnohokrát testované a majú príslušné certifikáty potvrdzujúce ich kvalitu. Je dôležité zabezpečiť, aby bola pečeň čerstvá, zbavená nečistôt a nepríjemného zápachu. Poľnohospodársky výrobok, a najmä mäso od súkromných obchodníkov, nie vždy zodpovedá hygienickým požiadavkám a môže poškodiť ošetrujúcu matku.
Ako správne variť pečeň: najlepšie domáce recepty
Klasickou verziou je hovädzia pečeň dusená v kyslej smotane. Môžete ho uvariť na panvici alebo pomalom sporáku. Najskôr musíte osmažiť na tenko nakrájanú cibuľu, potom vyložiť umytú a olúpanú pečeň nakrájanú na nie príliš malé kúsky. Po dvoch minútach vyprážania sa pečeň zaleje nízkotučnou kyslou smotanou a nechá sa dusiť do mäkka. Na záver je potrebné jedlo nasoliť, na želanie pridať jemne nakrájanú zeleninu. Najlepšou prílohou je divá alebo hnedá ryža, ktorá je bohatá na vlákninu a vitamíny skupiny B.
Kuracie pečeň je tiež veľmi užitočná. Najjednoduchšie riešenie je povariť ho vo vriacej osolenej vode s bobkovými listami a niekoľkými zrnkami čierneho korenia. Jemná pečeň bude hotová za 10-12 minút. Podávajte ju ihneď po uvarení a vychladnutí, produkt bude suchý a húževnatý. Najlepším doplnkom je čerstvá zelenina a zelený šalát.
Originálnejším receptom je kuracia pečeň s ovocím: jablká a hrozno. Miska sa ukáže ako ľahká, ale uspokojujúca. Ako prílohu by ste si mali uvariť cestoviny z tvrdej múky alebo pečených zemiakov. Umytú pečeň nakrájame na plátky, vložíme do misky na varenie, zalejeme trochou vody a dusíme do polovice varenia so zatvoreným vekom. Pridajte na kocky nakrájané jablká bez šupky a semiačka a hrozno bez jadierok. Podľa chuti osolíme, pridáme trochu mletej papriky. Nastavte program "Hasenie" na 10 minút. Ak má dieťa sklon k alergiám, je lepšie odmietnuť korenie a hrozno prípravou pečene s jablkami zelených odrôd.
Pre tých, ktorí nemajú radi charakteristickú chuť pečene, môžete produkt pred dusením namočiť do čerstvého mlieka. Po pol hodine je pečeň dusená s malým množstvom tekutiny. Do hotového jedla môžete pridať trochu zelene. Pažítke, zeleru a cesnaku sa najlepšie vyhýbajte; ich silná aróma môže mať vplyv na chuť materského mlieka.
