Niektoré druhy mäsa, napríklad jahňacie alebo kozie, majú špecifickú vôňu, ktorá nie každému chutí. Stáva sa tiež, že výrobok má nepríjemný zápach v dôsledku nesprávnych podmienok skladovania. Tento problém je možné vyriešiť špeciálnymi kulinárskymi technikami.
Je to nevyhnutné
Horčica, ocot, studená voda, vami vybraná marináda a korenie, sójová omáčka, cesnak, cibuľa
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr z mäsa odrežte všetok tuk. Je to predovšetkým on, kto má vlastnosti na získanie a uchovanie rôznych aróm. Bez tukovej vrstvy bude mäso pravdepodobne cítiť oveľa menej. Kusy potenciálneho obeda potrite suchou horčicou a nechajte ju stáť štyridsať minút. Horčicu potom opláchnite studenou vodou a octom.
Krok 2
Pred varením namočte mäso do správnej marinády. Na tieto účely je vhodných niekoľko rôznych typov. Červené suché víno, šťava z granátového jablka alebo paradajok, kefír, zriedený jablčný ocot sú na to ideálne. Po ponorení do marinády bude mäso tiež mäkšie a jemnejšie. Doba máčania bude závisieť od počiatočnej tvrdosti produktu a bude trvať zvyčajne tridsať minút až dvanásť hodín.
Krok 3
Ak nemáte čas čakať, kým marináda začne účinkovať, skúste pri varení zvrátiť zápach pomocou správneho korenia. Kúsky mäsa potrieme soľou, korením a cesnakom, pridáme aromatické bylinky 10-15 minút, kým nie sú jemné. K mäsu sa najlepšie hodí rozmarín, oregano, tymian, kmín, koriander a bobkové listy.
Krok 4
Pridajte veľké množstvo vyprážanej cibule do pripravených jedál na tento účel, ak ich jete vy a vaša rodina. Pikantné omáčky so svojimi arómami môžu tiež jedáka odvrátiť od vône mäsa. Najznámejšie z nich sú sójová omáčka, krémový cesnak a paradajková omáčka.
