Takýto jednoduchý postup, ako je varenie čerstvých kreviet, niekedy nefunguje vždy. Krevety stratia svoju chuť, otužujú a nemožno ich zachrániť žiadnou omáčkou alebo dochucovadlom. Na získanie chutného produktu v skutočnosti stačí dodržiavať iba tri základné pravidlá.
Je to nevyhnutné
- - panvica;
- - voda alebo pivo;
- - korenie;
- - misku s ľadovou vodou s ľadom;
- - skimmer.
Inštrukcie
Krok 1
Krevety vždy ponorte iba do vriacej vody! Jeden kilogram olúpaných kreviet vyžaduje dva litre tekutiny. Krevety môžete variť v osolenej vode, do každého litra vody môžete pridať ½ citrónovej alebo limetkovej šťavy. Citrusová šťava bude bojovať proti intenzívnemu rybiemu zápachu. Tiež, ak chcete trochu sladkých kreviet, môžete ich variť v pive. Do vriacej vody môžete vložiť bobkové listy, kôpor, čierne korenie. Krevety sú voňavejšie, ak pár minút pred vložením kreviet do vriacej vody vložíte gázové vrecko s krevetami.
Krok 2
Pomocou štrbinovej lyžice vložte lúpané krevety do vriacej vody. Snažte sa zahrnúť čo najviac kreviet súčasne. Ak potrebujete viac ako dva alebo tri priechody, aby ste vložili všetky krevety, ktoré máte, je lepšie ich potom variť nie naraz, ale po dávkach.
Krok 3
Varte krevety prísne včas! Nenechávajte krevety bez dozoru. Varia sa veľmi rýchlo. Akonáhle sú krevety ružové a nepriehľadné, sú hotové. Veľké kráľovské krevety sa zvyčajne varia asi tri minúty, stredné krevety sú hotové za dve minúty a malé krevety sa niekedy varia ani za minútu.
Krok 4
Krevety ihneď po uvarení ochlaďte! Pred vložením kreviet do vriacej vody si pripravte misku so studenou vodou a ľadom. Hneď ako sú krevety uvarené, vyberte ich štrbinovou lyžičkou z vriacej vody a vložte ich do tejto misky. Takto budete môcť okamžite zastaviť proces varenia a nebudú prepečené. Krevety nechajte 2 - 3 minúty v ľadovej vode.
Krok 5
Ak neplánujete pridať krevety do žiadneho pokrmu ihneď po jeho uvarení, môžete si ich uvariť priamo v škrupine. Postup bude rovnaký, ale budete musieť byť opatrnejší, pokiaľ ide o čas, a spoliehať sa skôr na to, ako na vzhľad produktu. Upozorňujeme, že surové krevety sa ľahšie lúpajú ako varené krevety.
