Vaječný prášok je koncentrovaný produkt vyrobený z kuracích vajec. Pokiaľ ide o ich zloženie, je schopný ich úplne nahradiť. Existuje mnoho spôsobov, ako to využiť.
Tento výrobok je vyrobený z čerstvých, kvalitných vajec. Súčasne sa pomocou špeciálnych jednotiek obsah oddelí od škrupiny, zmieša sa do homogénnej hmoty, pasterizuje sa a suší sa striekaním. Výsledkom je ľahko použiteľný a bezpečný produkt. Okrem toho zariadenie, na ktorom sa vyrába, vám umožňuje uchovať všetky užitočné stopové prvky a vitamíny.
Vaječný prášok je široko používaný v pekárenskom a cukrárskom priemysle. Používa sa tiež na výrobu polotovarov z mäsových výrobkov, všetkých druhov omáčok a majonézy. Môžete si z nej pripraviť aj celkom chutnú omeletu.
Bezprostredne pred použitím sa prášok preoseje cez sito a potom sa rozpustí v teplej vode, ktorej teplota by nemala presiahnuť 50 stupňov. Aké je také množstvo vaječného prášku, ktoré je schopné nahradiť 9 stredne veľkých vajec. Aby ste sa vyhli hrudkám, za stáleho miešania metličkou postupne prilievajte vodu. Opuch sa vyskytne asi za 30-40 minút. Výslednú hmotu preceďte. Látku je potrebné použiť okamžite, rekonštituovaný prášok nie je dlhodobo skladovaný.
Existuje mnoho faktorov v prospech priemyselného využitia tohto produktu. Napríklad zvýšenie hygienickej úrovne, zrýchlenie a uľahčenie technologického procesu. Pôsobivé zníženie nákladov na energiu, pretože nevyžaduje chladiace komory, stabilitu kvality vyrábaných výrobkov a úsporu miesta. Táto suchá zmes sa navyše ľahko dávkuje, čo je dôležité pre automatizované výrobné linky. Má dlhú trvanlivosť (suchú), celkom ekonomickú, nezanecháva odpad po použití.
