Zeleň, ktorá má chuť a vôňu cesnakového peria a arómu konvalinky, sa nazýva medvedí cesnak. Táto rastlina je na Kaukaze veľmi obľúbená, čerstvá aj nakladaná, pretože medvedí cesnak sa hodí k zelenine aj k rybám, používa sa do polievok aj do šalátov. Pripravíme si jarný šalát z medvedieho cesnaku a čerstvých zemiakov.
Medvedí cesnak a čerstvý zemiakový šalát
Budete potrebovať:
- medvedí cesnak - 100 g;
- čerstvé zemiaky - 1 kg;
- čerstvý hrášok - 200 g;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- olivový olej - 4 lyžice. l;
- sezamové semiačka - 2 lyžičky;
- soľ a citrónová šťava podľa chuti.
Mladé zemiaky môžu byť skutočnou ozdobou tohto šalátu, ktorý sa výborne hodí k zelenému hrášku a listom medvedieho cesnaku.
Zemiaky umyte a ošúpte, potom nalejte vriacou vodou do hrnca a povarte ich, kým nie sú jemné, 15 - 20 minút, potom vypustite vodu z panvice a zemiaky trochu osušte. Ďalej ju preložte do veľkej šalátovej misy a rozdeľte na veľké kúsky.
Medzitým čerstvý hrášok blanšírujte 3 minúty, potom nalejte do šalátovej misy. Môžete tiež použiť mrazený zelený hrášok.
Perie zelenej cibule a listy medvedieho cesnaku dobre opláchnite a potom osušte na papierovej utierke. Cibuľu nakrájajte nadrobno, medvedí cesnak môžete jemne roztrhnúť rukami.
Do šalátovej misy s hráškom a zemiakmi pridajte zeleninu a potom dochuťte citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou podľa chuti. Tento šalát dobre posypte sezamovými semiačkami a zmiešajte všetky ingrediencie, potom môžete podávať.
Výhody medvedieho cesnaku
Medvedí cesnak sa používa tak, že je schopný posilniť krvné cievy, neumožňuje hromadenie cholesterolu v krvi a stimuluje prácu kardiovaskulárneho systému. Medvedí cesnak má navyše priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele.
Látky obsiahnuté v medvedom cesnaku môžu mať tonizujúci, baktericídny, diuretický a antiparazitický účinok. Táto rastlina je schopná zmierniť závraty a nespavosť, dýchavičnosť a depresie.
Ramson je určený na výživu pre ľudí trpiacich problémami so štítnou žľazou, hypertenziou.
Pamätajte, že divoký cesnak nemôžu konzumovať ľudia so žalúdočnými vredmi a zápalom žalúdka, ako aj s rôznymi zápalovými procesmi v gastrointestinálnom trakte.
Tehotné ženy by mali divoký cesnak používať v malých dávkach a s náležitou starostlivosťou.
