Existuje veľa receptov, ktoré si vyžadujú rozdelenie vajec na žĺtok a bielok. Nie je vôbec potrebné, aby vo vybranom jedle bola jedna vec, stane sa, že najskôr musíte predstaviť žĺtky a až potom vyšľahané biele. Alebo sa na žĺtky vymiesi drobivé krehké cesto a takmer hotový koláč pokryje vzduchová pusinka. Vôbec však nezáleží na tom, ako budete používať oddelené vajíčko, stále musíte najskôr oddeliť bielka od žĺtka. Existujú najmenej štyri známe spôsoby separácie vajec.
Je to nevyhnutné
- Vajcia
- Tri misky
- Nôž
- Oddeľovač vajec
- Jednorazové tenké rukavice
Inštrukcie
Krok 1
Pomocou vaječnej škrupiny
Vajcom alebo inou plochou rukoväťou narazte do vajíčka zhora. Vašou úlohou je rozbiť vajíčko tak, aby jeho horná polovica bola menšia ako dolná. Opatrne odstráňte hornú polovicu. Hornú polovicu uchopte za spodnú časť a cez medzeru medzi nimi preceďte bielok do misky. Na vrchnú polovicu škrupiny vyberte vaječný žĺtok. Niektoré „pramienky“vaječného bielka môžu byť obzvlášť tvrdohlavé, pomôžte im pomocou vidličky. Do pripravenej misky ponorte žĺtok.
Krok 2
S otvormi
Pomocou špeciálneho nástroja alebo obyčajného špendlíka urobte vo vajci dva otvory - hore a dole. Konček noža mierne roztiahnite dno. Vajíčko držte nad miskou, pretože bielok pomaly vyteká zo spodného, širšieho otvoru. Odklepnite hornú polovicu škrupiny a nalejte žĺtok do inej misy.
Krok 3
Prstami
Noste tenké jednorazové sterilné rukavice. Položte ruku s vajíčkom na misku s bielkami a rozlomte škrupinu. Odstráňte škrupinu voľnou rukou. Nechajte bielkovinu pomaly odtekať medzi prstami. Vyvaľkajte žĺtok na dlani, aby ste vypustili všetko biele a nezanechali zvyšky. Vhoďte žĺtok do samostatnej misy.
Krok 4
S oddeľovačom
Oddeľovač vložte do vhodnej misy. Rozbijeme a uvoľníme do nej vajíčko tak, aby bol žĺtok v strede a bielko voľne tieklo po okrajoch. Počkajte, kým všetok proteín vytečie cez štrbiny v oddeľovači. Vložte žĺtok do inej misy.
