Cuketa, rovnako ako mnoho druhov zeleniny, je všestranný produkt. Môže sa jesť surový, varený, vyprážaný a dá sa s ním zapiecť na koláče, vdolky a koláče. A to nie sú všetky spôsoby jeho kulinárskeho spracovania. Samozrejme, keď máte v rukách bohatú úrodu cukety, chcete si ju uchovať čo najdlhšie. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť.
Je to nevyhnutné
- Cuketový džem
- - 1 kg cukety;
- - 6 pohárov cukru;
- - 3 veľké citróny;
- - 4 čajové lyžičky sušeného zázvoru.
Inštrukcie
Krok 1
Na skladovanie si vyberte cukety dlhé 15 až 45 centimetrov, s lesklou, neporušenou pokožkou.
Krok 2
Vnútorné úložisko
Cukety skladujte pri izbovej teplote na tmavom alebo tmavom mieste zabalené v perforovanom plastovom obale. Najdôležitejšou vecou, na ktorú si treba dať pozor, je vlhkosť v interiéri. Optimálny obsah vlhkosti na skladovanie tejto zeleniny je 60%. Pred uskladnením cuketu nemusíte umývať. V tejto forme môže zelenina ležať až šesť mesiacov. Najlepšie je brať neskoré odrody so silnou šupkou.
Krok 3
Skladovanie v chlade
Celé cukety by sa nemali kvôli vysokej vlhkosti chladiť. Ak nemáte inú možnosť, upozorňujeme, že doba použiteľnosti sa zníži na dva týždne. Vložte cuketu do priehradky na zeleninu a chráňte ju pred avokádom, melónom, hruškami a jablkami a paprikou a paradajkami. Vylučujú etylén, „hormón zrelosti“, ktorý môže skrátiť trvanlivosť vdovskej tekvice, ak nie trojnásobne.
Nakrájaná cuketa sa skladuje v igelitových vreciach, najviac dva až tri dni.
Krok 4
Mrznúci
Na zmrazenie cukety je potrebné ich umyť a nakrájať na plátky široké 1 až 2 centimetre. Pripravte si hrniec s vriacou vodou a rovnako široký hrniec so studenou vodou, do ktorého dáte čistý ľad. Cuketu blanšírujte - plátky namočte na 2 - 3 minúty do vriacej vody a potom ich ihneď ponorte do ľadovej vody. Potom vložte zeleninu do cedníku alebo na mriežku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Potom môžete plátky vložiť do vreciek na zips alebo do špeciálnych nádob a umiestniť ich do mrazničky. Mrazená cuketa má trvanlivosť 9 až 14 mesiacov.
Krok 5
Konzervovanie
Mnoho ľudí vie, že solené a nakladané cukety sú slaným občerstvením. Kaviár z konzervy na squash nemá o nič menej fanúšikov. Ale jemný, voňavý, zlatý cuketový džem je recept, ktorý mnohí nepoznajú.
Cuketu a semiačka olúpte, nakrájajte na kocky a nakrájajte na kúsky. Výslednú hmotu zmiešajte s cukrom a nechajte pôsobiť cez noc. Na druhý deň vložte cuketu a cukor do hrnca s ťažkým dnom. Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte z nej šťavu, pridajte tieto ingrediencie do cukety, pridajte zázvor. Dusíme na miernom ohni za občasného miešania asi 1 hodinu, kým nie je džem čistý a hustý. Nalejte do sterilizovaných nádob, zakryte potravinovým pergamenom a uzáverom.
