Motýle sú huby, ktoré zvyčajne rastú v ihličnatých lesoch a obľubujú slnečné a dobre vyhriate miesta. Pri varení týchto húb je potrebné vziať do úvahy niektoré z ich vlastností.
Je to nevyhnutné
- - hríb;
- - voda;
- - cibuľa cibule;
- - zeleninový olej;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Motýle sú veľmi často červivé, takže pri prvom zbere na to musíte dávať pozor. Neberte zarastené huby. Je lepšie uprednostniť stredne veľké maslá, silné a čisté.
Krok 2
Huby dôkladne olúpte. Venujte zvláštnu pozornosť spracovaniu oleja, pretože ich viečko je pokryté lepkavým filmom, na ktorý veľmi dobre priľnú nečistoty a suché lístie. Okrem toho majú olejové viečka na spodnej strane film, ktorý sa musí odstrániť. Ak ho neodstránite a nevaríte s ním huby, bude mať hríb horkú chuť a samotný film bude tvrdý. Pri čistení týchto húb nôž pravidelne opláchnite v studenej vode.
Krok 3
Po očistení huby ich dôkladne opláchnite. Za týmto účelom ich vložte do cedidla a vložte ich pod tečúcu vodu. Občas premiešame. Vďaka tomu sú z húb odstránené zvyšky drobných zvyškov a hlienu.
Krok 4
Maslo ostrým nožom nakrájame na malé kúsky (taniere alebo kocky). Čím menšie sú kúsky, tým ľahšie bude huby telo absorbovať. Vložte do hrnca, podlejte studenou vodou a položte na mierny oheň. Len čo voda zovrie, povarte ich ďalších 15 - 20 minút. Lyžicu alebo štrbinovú lyžicu odstráňte maslovú penu, ktorá sa vytvorila počas varenia. Huby odstavte z ohňa, vložte do cedníku a opláchnite studenou vodou. Nechajte vodu úplne odtekať. Potom môžete začať pripravovať jedlá z týchto húb.
Krok 5
Na panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle do zlatista. Vložte uvarený maslový olej na cibuľu a smažte, kým sa z nich neodstráni prebytočná vlhkosť. Dochutíme soľou, korením a miešame. Nechajte zakryté 10 - 15 minút. Podávame horúci vyprážaný hríb s kyslou smotanou, opečenými zemiakmi alebo vyprážaným mäsom.
