Počuli sme o výhodách mlieka od raného detstva. Používa sa na prípravu obilnín pre kojencov, mliečnych výrobkov a kakaa. A počas celého života väčšina ľudí konzumuje mlieko a mliečne výrobky každý deň. Preto je veľmi dôležité, aby to všetko bolo kvalitné a bezpečné.
Inštrukcie
Krok 1
Pretože mlieko je rýchlo sa kaziaci produkt, musíte v prvom rade pri nákupe dbať na jeho trvanlivosť a podmienky skladovania. Môžete si kúpiť iba tam, kde je špeciálne vybavenie na chladenie, t.j. v obchodoch, lekárňach, supermarketoch atď. V žiadnom prípade však na trhu bez chladničiek. Maximálna doba prepravy bez dodržania teplotného režimu je 2 hodiny (platí to aj pre čerstvé mlieko). Dbajte tiež na neporušenosť obalu. Nesmie sa to porušovať.
Krok 2
Samozrejme, je možné skutočne určiť kvalitu mlieka iba v laboratórnych podmienkach. Za týmto účelom bolo vyvinutých niekoľko GOST, podľa ktorých sa kontrolujú jeho fyzikálne (hustota), chemické (tuky, bielkoviny atď.) A biochemické (test kyslosti, reduktázy).
Krok 3
Doma môžete skontrolovať niekoľkými spôsobmi: 1. Dávajte pozor na farbu a konzistenciu. Ak je mlieko vysokej kvality, mala by byť jeho farba čisto biela bez škvŕn inej farby a konzistencia by mala byť hustá a rovnomerná. Kvapalný produkt so modrastým odtieňom znamená, že bol zriedený vodou. Hustotu je možné skontrolovať kvapkaním kvapky na necht. Ak sa okamžite rozšíri, mlieko bolo zriedené. 2. Ochutnajte. Mal by byť mierne sladký. Príliš sladké znamená, že mlieko sa už začalo kaziť a bol do neho pridaný cukor, aby zakryl kyslastú chuť. Okrem toho môžu výrobcovia pridať sódu bikarbónu, aby sa zvýšila trvanlivosť, ktorá je škodlivá pre žalúdok. Cítite to tiež. Zistite, či má mlieko penu. Platí to najmä pre mlieko zakúpené v domácnosti. Ak ste to naliali do pohára, a na povrchu sa vytvorí ľahká pena, potom je mlieko vysoko kvalitné. V opačnom prípade môžeme dospieť k záveru, že bol zriedený alebo prešiel centrifúgou a odstredený. Prospešné vlastnosti sú výrazne znížené. Ak vás skutočne zaujíma kvalita mlieka, kúpte si lakmusový papierik. S jeho pomocou môžete určiť prítomnosť chemických nečistôt. Modrý lakmusový papierik sa sfarbí načerveno a červený mierne do modra, ak sa produkt nerozriedi. Ak je v mlieku veľa alkálií, napríklad od nečistôt zo sódy, červený kúsok papiera sa zmení na modrý. Vyberte si zdravé mlieko. Mliečne výrobky majú samozrejme krátku trvanlivosť. A čím kratšie, tým lepšie. Ak si kúpite nespracovaný výrobok, môžete vidieť, koľko krému sa na jeho povrchu vytvorí. Nákupom od rôznych predajcov a porovnaním výrobkov pochopíte, kde je to užitočnejšie.) Pri nákupe mlieka si vždy pamätajte na tieto tipy a snažte sa vyhnúť nekvalitným výrobkom!
