Chlebová polievka je možno v kuchyni takmer každého národa ako chutný vynález geniálneho chudobného.
Inštrukcie
Krok 1
Najznámejšou polievkou, ktorá obsahuje chrumkavé biele chlebové krutóny, pôvodom z Francúzska, je cibuľová polievka. Na jeho prípravu vezmite 7 kusov stredne veľkej bielej cibule, ošúpte ich a nakrájajte na malé kocky. Dusíme pridaním 3 lyžíc zeleniny alebo masla do zlatista. Pridajte 3 lyžice pšeničnej múky, soľ, korenie podľa chuti, poriadne premiešajte, pridajte 1, 5 - 2 litre studenej vody. Polievka sa varí na najmenšom ohni pol hodiny. Pripravenú polievku je možné utrieť, aby z nej neboli nepríjemné kúsky uvarenej cibule. Teraz môžete do polievky vložiť plátky toastového bieleho chleba, posypať strúhaným syrom a opiecť v rúre.
Krok 2
K dispozícii je tiež židovská polievka zvaná pytsye (alebo pizza), ktorá sa varí v mäsovom vývare s prídavkom rozšľahaných surových vajec, nasekaného vareného mäsa a vždy sa podáva s cesnakovými krutónmi.
Krok 3
Zo zemiakov a cibule sa dá pripraviť veľmi jednoduchá polievka. Vezmeme jednu cibuľu, desať zemiakov, olúpeme a všetko nakrájame na kocky. Dusíme a pridáme asi 50 ml oleja, kým nezmäknú, zalejeme litrom vody, pridáme soľ a bobkový list. Varíme asi 10 minút. Medzitým si v rúre osušte 4-5 plátkov bieleho chleba. Keď je zelenina uvarená, pridajte do panvice sušený chlieb, 3 - 5 lyžíc silnej smotany alebo domácu kyslú smotanu, 2 - 3 strúčiky cesnaku a všetko spolu vyšľahajte ponorným mixérom, až kým nezískate homogénny krém.
Rovnakým spôsobom môžete pripraviť polievku s kapustou alebo cuketou. Chlieb sušený v rúre v kombinácii s vôňou cesnaku a jemnej silnej smotany zmení chuť pokrmu a krémová textúra dodá jednoduchej kapustovej polievke sofistikovanosť.
Španielska studená polievka gazpacho sa tiež pripravuje s pridaním strúhanej strúhanky.
Krok 4
Chlebová polievka môže byť nielen prvým chodom. K dispozícii je málo známy starý ruský dezert s názvom „Chlebová polievka“. Tento dezert obsahuje okrem ražných krekrov hrozienka, mletú škoricu, cukor alebo med.
Chlebová polievka sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo: krekry alebo zatuchnutý chlieb sa namočia do vody, pretrejú sa cez sito alebo mixér, pridajú sa k nim hrozienka, škorica, cukor alebo med, ktoré sa pred varom 10 minút varia, potom sa mierne ochladia, nalejú sa do misy a úplne vychladené … Podobný dezert je aj v kuchyniach niektorých pobaltských národov.
Krok 5
Existuje celá skupina polievok, ktoré sa tradične podávajú na chlebovom tanieri. Napríklad americká polievka z mušlí. Môže sa tiež podávať so slanými krekry na tanieri. Do rovnakej skupiny polievok patrí maďarská a zakarpatská gulášová polievka. No, to je trochu iný príbeh.
