Rusi majú veľa národných jedál. Jedná sa o prvý a druhý chod, zákusky, nápoje. Niektoré recepty majú dlhú históriu, ale sú stále žiadané a milované.
Inštrukcie
Krok 1
Prvé kurzy ruskej kuchyne majú osobitné miesto. Najznámejšie sú kapustová polievka, rassolnik, boršč, hodgepodge, botvinya, ucho, väzenie. Posledne uvedené je možné vykonať s mrkvou, kvasom, vodkou, reďkovkami, cibuľou. Na výrobu cibuľovej morky použite pol bochníka čerstvého hnedého chleba. Kôru odlúpneme a nakrájame na plátky. Vložte ich na plech do predhriatej rúry. Keď je nakrájaný chlieb zhnednutý, potom ho vyberte, potrite strúčiky cesnaku - stačia dva strúčiky. Chlieb nakrájajte na kocky a poukladajte na taniere. Nakrájajte pol hlavy cibule a 5 zelenej cibule. Vložte ich do porciovaných misiek s chlebom. Nalejte 600 gramov kvasu a ihneď ochutnajte. Takéto jedlo nestojí za veľa času - je to ihneď po varení.
Krok 2
Okroshka je ďalšie jedlo ruskej kuchyne. Táto polievka tiež nie je varená a pripravuje sa tiež na základe kvasu. A varí sa kapustová polievka z kyslej, čerstvej kapusty, so šťaveľom, žihľava. Tieto prvé chody uvarte v bujóne alebo ich chudé.
Krok 3
Pohánková kaša sa v Rusku dlho varila. Je to veľmi jednoduché. Prejdite obilninami, dobre ich opláchnite a podlejte studenou vodou. Mal by pokrývať zadok tromi prstami umiestnenými vodorovne. Keď voda zovrie, znížime teplotu a dusíme 25 - 30 minút. Potom hrniec zabalte do uteráka, a potom ho vložte pod vankúš alebo ho zakryte hrubou prikrývkou, cestička chradne 1-2 hodiny.
Krok 4
Zemiaky sú oprávnene národným produktom, aj keď boli prinesené z Ameriky. V Rusku ho radi podávali na stole v rôznych formách: vyprážané, varené, pečené. Najjednoduchšou možnosťou je varenie tejto zeleniny. Aby ste to dosiahli, musíte ho očistiť, prevariť a podávať s maslom a rastlinným olejom. Na vrch ju môžete posypať nasekanými bylinkami - petržlenovou vňaťou, kôprom alebo cibuľou.
Krok 5
Želé mäso je ďalším ikonickým jedlom ruskej kuchyne. Jeho popularita je stále vysoká. Na výrobu želé vo vidieckom štýle vložte do hrnca 4 bravčové stehná (časť s kopytami) a 2 stopky (horné stehná). Mäso namočíme na hodinu do studenej vody, scedíme a znovu naplníme. Hrniec s nožičkami položte na oheň. Po uvarení odstráňte penu. Po 6 hodinách pridajte 2 cibule, 1 mrkvu, 5 bobkových listov a 7 papriky. Po hodine vypnite želé mäso, ochlaďte. Mäso vyberieme z kostí, nakrájame, osolíme a zmiešame so 4 strúčikmi mletého cesnaku. Rozložte ho do foriem. Vývar precedíme, posolíme a zalejeme mäsom. Misku vložíme do chladničky, kým nestuhne.
Krok 6
Ďalším mäsovým jedlom, ktoré bolo vynájdené v Rusku, je hovädzie mäso Stroganoff, ktoré sa často nazýva hovädzí stroganov. Na prípravu tohto jedla nakrájajte hovädziu sviečkovicu na zrniečko na tenké prúžky 1 x 3 cm. Spolu s cibuľou ho opekáme 3 - 5 minút, podlejeme kyslou smotanou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 - 20 minút. Pridajte trochu čierneho korenia, soľ a premiešajte. Miska pomenovaná po grófovi Stroganovovi je hotová.
Krok 7
Zvláštnu pozornosť si zaslúžia pozharské kotlety, ktoré sa pripravujú z kuracieho filé alebo mletého mäsa tohto vtáka, surových vajec, chleba namočeného v smotane alebo mlieku a nakrájanej cibule. Aby boli rezne šťavnaté, vložte do nich pri formovaní kúsok masla. Potom polotovar ponorte do vajíčka, strúhanky a orestujte na rastlinnom oleji.
Krok 8
V ruskej kuchyni je veľa dezertov. Patria sem mlieko, ovsené vločky, bobuľové želé, koláče so všetkými druhmi plniek. Palacinky a palacinky možno pokojne pripísať aj národným jedlám Rusov. Môžu byť vyrobené z vody alebo mlieka, droždia alebo prášku do pečiva.
