Neviete sa rozhodnúť, aké jedlá sa majú na Nový rok pripraviť, aby ste prekvapili svojich hostí? Je čas experimentovať s novoročným menu a objavovať talent exotického kuchára. Všetky recepty budú navyše dosť rozpočtové a rýchle na prípravu.
Takáto tradičná rodinná dovolenka ako Nový rok vždy zhromažďuje veľa hostí pri stole. A dobrá žena v domácnosti sa musí pokúsiť prekvapiť priateľov a príbuzných svojimi receptami. Preto pri rozhodovaní o tom, aké jedlá sa majú variť na Nový rok, stojí za to uprednostniť netradičné recepty, ktorých príprava nebude trvať veľa času a úsilia.
Pokúsme sa zostaviť kompletné novoročné menu, ktoré si každá gazdinka ľahko pripraví bez pomoci členov domácnosti. Aby sme to dosiahli, vezmeme si najlepšie recepty na teplé jedlá a šaláty na Nový rok, nezabúdame na slávnostný dezert a nápoje.
Horúce recepty na Nový rok
Stáva sa, že predtým, ako sa podávajú teplé jedlá, majú hostia často čas zahltiť sa občerstvením a šalátmi. Preto nie je opodstatnené všetko úsilie hostesky stáť mnoho hodín pri sporáku. Nikto nemá v žalúdku silu a priestor ochutnať pekinskú kačicu alebo iné veľké zámorské jedlo s omáčkou s drahými prísadami a tuctom korenia. Najlepším riešením by preto bolo rozhodnúť sa pre teplé občerstvenie zo známych produktov v neobvyklom dizajne.
Pikantné pečené zemiakové harmoniky
Keď sa rúra zahrieva (až na 200 stupňov), musíte zemiaky olúpať a urobiť na nich priečne rezy ostrým nožom, nedosahujúcim protiľahlý okraj, aby sa vám harmonika nerozpadla. Na rozohriatom rastlinnom oleji rozpustíme maslo, pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie. Zmesi korenia dobre rozotrieme na všetky rezne a boky zemiakov a dáme na plech, tiež ošetrený olejom. Pred zatvorením rúry vložíme do každého zemiaku jeden bobkový list a pečieme pol hodinu.
Kurací kebab na stehne
Na prípravu voňavých kebabov stačí kebab nasekať a do mletého mäsa pridať cesnak, papriku, bylinky, soľ a korenie. Mäsovú zmes nechajte 2 hodiny v chladničke. Mleté mäso rozdelíme na časti a prilepíme ho z jednej strany na škoricovú tyčinku, napodobňujúcu kuracie stehno. Ak máte grilovaciu panvicu alebo minigril, musíte kebab vyprážať do zlatista. Môžete tiež piecť kebab v rúre.
Šalátové recepty na Nový rok
Na varenie exotického jedla nemusíte kupovať drahé dovážané výrobky. Aj keď sa plánuje, že slávnostný stôl bude veľký, potom bude stačiť jeden výdatný a ľahký šalát za predpokladu, že sa na stole podáva niekoľko možností predjedál na špízoch alebo v tartaletkách.
Provensálsky holandský šalát s tuniakom
Najprv urobte omáčku nasekaním bazalky a cesnaku a vareškou alebo vidličkou zmiešajte všetky ingrediencie. Fazuľu povarte (5 minút vo vriacej vode), potom ju zahoďte do cedníka a opláchnite. Na panvici na oleji orestujte prelisovaný strúčik cesnaku a fazuľu. Fazuľu preložíme do misy, necháme vychladnúť a pokvapkáme olivovým olejom, vínnym octom a citrónovou šťavou. Demontujte šalátové listy, opláchnite ich a roztrhajte ich rukami, nakrájajte paradajky na tenké plátky, cibuľu na krúžky, papriku na kocky. Vajcia uvaríme, ochladíme a nakrájame na štvrtiny. Filé sardely opláchnite vodou. V každej šalátovej miske je najskôr rozložený šalát, cibuľa, paradajky, fazuľa a paprika. Túto postupnosť opakujte niekoľkokrát a všetko zalejte pripravenou omáčkou. Pred podávaním nizoise vrstvíme tuniaka, vajcia, olivy a ančovičky. Na šalát posypeme citrónovou šťavou.
Novoročný šalát s ananásom a šunkou
Varte vajcia a varené zemiaky vidličkou. Nakrájajte šunku, ananás a cibuľu. Jablká olúpané z kôry a jadra potrieme na hrubom strúhadle. Natrieme vrstvu zemiakov, na vrch rozložíme majonézu, na vrch dáme cibuľu, šalát posypeme soľou a korením. Vytvoríme vrstvu šunky a na vrch rozložíme majonézu. Ďalej nasleduje jedna vrstva jabĺk a vajec a vrstva majonézy. Ananás je stohovaný pred opakovaním všetkých vrstiev. V záverečnej fáze je šalát pokrytý vajíčkom, potom vrstvou majonézy a ozdobený nasekanými vlašskými orechmi.
Novoročný dezert z jahôd a šampanského
Varenie koláča, ktoré možno nedosiahne ani hody, ktoré trvajú do neskorých nočných hodín, je prinajmenšom nevhodné. Ale dezert z ľahkého želé je pre hostí ako stvorený.
Vložte cukor a citrónovú kôru do hrnca s vodou (300 ml), zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí, a sirup preceďte cez gázu, oddeľte kôru. Zmiešajte citrónovú šťavu a želatínu, nechajte 5 minút pôsobiť, vložte zmes do vodného kúpeľa, kým sa želatína nerozpustí. Hotový sirup popučte želatínou, pridajte doň 50 g rozmixovaného jahodového pyré a šampanské. Vezmite si dezertné poháre, do polovice ich naplňte nasekanými bobuľami a na vrch dajte ovocnú želatínovú zmes. Dezert dajte do chladničky na 5 hodín. Pred podávaním ozdobíme čerstvými jahodami.
Novoročné recepty na nápoje
Na chvíľu zabudnite, že za oknom je sneh a mrazivé teploty pomôžu exotickým novoročným kokteilom.
Novoročný punč
Nakrájajte ovocie, zmiešajte všetky tekuté prísady. Podávame v pohároch nad ľadom.
Pikantná sangria
Na miernom ohni zohrejte koňak, med, nakrájané sušené ovocie a brusnice. Nápoj nechajte zovrieť, pridajte víno, premiešajte a dajte na jeden deň do chladničky. Pred podávaním zriedime sódou a podávame na ľade.
