Známy taliansky dezert si získal lásku väčšiny sladkých fanúšikov. Nie je ťažké pripraviť si ho doma. Jedinou ťažkosťou môže byť ingrediencia, ako sú pravé talianske cookies savoyardi.
Čo je Tiramisu?
Tiramisu je najobľúbenejší taliansky dezert. História torty sa začína v 17. storočí. Potom sa pripravilo tiramisu vo forme polievky. Neskôr sa zmenil na lahodný dezert s jedinečnou chuťou.
V preklade z taliančiny znie názov koláča ako „vezmi ma hore“. Je to dané jeho ľahkosťou a vzdušnosťou. Jemná chuť kávy a čokolády navyše pôsobí povzbudzujúco.
Na prípravu koláča sa nevyhnutne používajú výrobky ako syr mascarpone, sušienky savoyardi a víno Marsala.
Čím sa líši Savoyardi od bežných cookies?
Savoyardi je základnou zložkou koláča tiramisu. Jedná sa o predĺžené sušienky. Horná časť sušienky je posypaná zrnkami cukru. Sušienky vďaka svojej štruktúre veľmi dobre absorbujú tekutinu a sú jemné a mäkké.
Ako vymeniť savoyardi?
Takéto cookies si nebudete môcť kúpiť v žiadnom obchode. Pravdepodobnosť, že nájdete tento konkrétny súbor cookie, je veľmi malá. Namiesto dlhého hľadania ho však môžete skúsiť nahradiť iným súborom cookie alebo si ho sami uvariť.
Vynikajúcou náhradou za cookies Savoyardi sú známe sušienky Ladies Fingers. Tieto cookies majú podobnú štruktúru ako cookies Savoyardi, ale sú vyrobené z krehkého cesta. Pri príprave koláča Tiramisu budete musieť vynaložiť trochu viac úsilia, aby ste cookies namočili.
Ak však stále chcete ochutnať skutočnú chuť tiramisu, môžete si savoyardi uvariť sami.
Na prípravu pravých talianskych koláčikov budete potrebovať: 3 vajcia, 100 g kryštálového cukru, 70 g dôkladne preosiatej múky, 40 g práškového cukru, soľ, maslo, margarín.
Prvým krokom pri varení je predhriať rúru na 180 °.
Potom musíte oddeliť žĺtky od bielkov. Najskôr použijeme žĺtky.
Vezmeme 3 žĺtky a 70 g kryštálového cukru. Zamiešajte ich a potom mixérom šľahajte, kým sa nevytvorí pena. Keď sa objaví pena, pridáme múku.
Teraz je čas pracovať s bielkovinami. Biele z 3 vajec by mali byť tiež šľahané, kým sa neobjaví pena, po ktorej by mali byť výsledné hmoty spojené.
Ďalej si plech vymastíme margarínom a zľahka posypeme múkou. Potom pomocou cukrárskej striekačky vytlačte na plech tyčinky dlhé asi 10 cm. Pre pohodlie môžete sušienky piecť v jednej celej vrstve a po uvarení ich nakrájajte na rovnaké tyčinky.
Pred odoslaním cookies do rúry ich posypte polovicou zmesi 40g prášku a 30g cukru. A zvyšok po 10 minútach vylejte.
Chutný zlatý vzhľad súboru cookie bude naznačovať jeho úplnú pripravenosť.
