Čaj Koporsky Ivan je veľmi zdravý nápoj. Kedysi, pred revolúciou, sa fireweed dokonca vyvážal z Ruska do Európy. V sovietskych časoch bol Ivan čaj, bohužiaľ, nezaslúžene zabudnutý. Dnes je tento nápoj opäť populárny. Variť si ho môžete aj doma.
Je to nevyhnutné
- - kvitnúca Sally;
- - trojlitrové plechovky;
- - kúsok bielizne.
Inštrukcie
Krok 1
Poďme sa teda pozrieť, ako si pripraviť čaj Koporského Ivana. Najprv zozbierajte samotné listy a vrchné kvety vŕbového čaju (bez semien). Najlepšie je zbierať túto rastlinu na čaj ráno - do 10 hodín. Pred vložením listov a kvetov do vrecka ich starostlivo skontrolujte. Jedna lesná chyba, ktorá sa nechtiac chytila do omše, môže v budúcnosti úplne pokaziť chuť pripraveného čaju Koporye.
Krok 2
Na rovnom povrchu rozložte vlhké ľanové plátno. Na ňu vo vrstve 3 cm natrieme nazbieraný vŕbový čaj, plátno zvinieme čo najtesnejšie do role.
Krok 3
Ohnite, odblokujte, otočte a odvíjajte „rolku“pol hodiny. Týmto spôsobom zničíte rastlinné bunky, v dôsledku čoho začne šťava vychádzať. Bude najpohodlnejšie rozdrviť "kotúč" a listy v ňom spolu. Tento postup však môžete urobiť sami.
Krok 4
Položte rolku na stôl a nechajte ju 2-3 hodiny na pokoji. Príprava čaju Koporye Ivan spočíva okrem iného v kvasení. Na konci druhej - tretej hodiny začnú kvasné procesy v rozdrvených listoch, ktoré vypustili šťavu. Nakoniec by ste mali skončiť s drveným vŕbovým čajom s miernou príjemnou vôňou hruškového kompótu.
Krok 5
Vložte pomačkané rastliny do trojlitrových nádob, hmotu zhutnite tým najšetrnejším spôsobom. Uzatvorte nádoby na vrchu nylonovými viečkami. Zmes nechajte kvasiť 36-40 hodín. Aby nedošlo k zámene času, napíšte na obálky deň a hodinu záložky.
Krok 6
Ak sa listy a kvety z vŕbového čaju zbierali koncom leta, vykonajte ďalší fermentačný krok. Takto získate aromatickejší čaj Koporsky Ivan. Vyberte zelenú hmotu z nádob a opláchnite ju rukami, kým sa neobjaví džús. Potom ju zakryte vlhkou handričkou a udržiavajte ju pri izbovej teplote 6-8 hodín.
Krok 7
Zmes rozložíme na plech. Rúru predhrejte na teplotu 100 C. Čaj sušte 1,5 - 2 hodiny. Dvere rúry nechajte pootvorené. Na konci sušenia mierne zvýšte teplotu. Zmes občas dobre premiešame. Pre rovnomernejšie zahriatie je vhodné dať na spodok rúry dve červené tehly.
Krok 8
Vložte hotový čaj Koporsky Ivan do nádob a posledný zakryte viečkami. Najlepšie je uschnuté listy skladovať na suchom a najlepšie tmavom mieste.
