Ríbezle sa dlho považovali za bobuľu zdravia. Je to ideálne imunomodulačné činidlo. Ľudové recepty sú plné rôznych spôsobov použitia ríbezlí na liečbu mnohých chorôb. Aby toto nádherné bobule bolo prítomné v strave po celý rok, môže byť pripravené na ďalšie použitie. Vyrába sa z neho veľa užitočných zimných prípravkov. Napríklad kompót. Na jeho prípravu sú vhodné akékoľvek odrody bobúľ - červené, biele, čierne ríbezle. Musia byť čerstvé, zrelé, nepoškodené.
Je to nevyhnutné
-
- Pre kompót z čierneho ríbezle:
- 600 g čierneho ríbezle;
- 2,5 litra vody;
- 3 kg cukru.
- Pre kompót z červeného ríbezle:
- 1 kg červených ríbezlí na vetvičkách;
- 250 g cukru;
- 500 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
Plody ríbezle opláchnite v studenej vode. Musia byť vždy čerstvo zozbierané a rovnomerne sfarbené. Prejdite nimi a oddeľte ich od kefiek. Choré, nezrelé a drvené bobule sa musia zlikvidovať.
Krok 2
Umyté ríbezle preložte do cedníku, aby ste vypustili vodu. Potom ho distribuujte bankám. Na jednu pollitrovú nádobu stačí vložiť asi 200 gramov bobúľ. Pre lepšie zhutnenie ríbezlí pri plnení nádoby niekoľkokrát pretrepte. Mali by byť predtým dôkladne opláchnuté a sterilizované. Na tento účel musia byť umyté plechovky zaliate vriacou vodou a umiestnené obrátene na varnú kanvicu. Doba sterilizácie je asi 15 minút.
Krok 3
Cukor rozpustíme v horúcej vode a povaríme. Nalejte ríbezle do nádob s výsledným horúcim cukrovým sirupom.
Krok 4
Nalejte plechovky kompótu do horúcej vody asi 20 minút. Vrchnáky zrolujte a uložte na chladnom mieste. Pri konzumácii musí byť tento kompót zriedený podľa chuti prevarenou vodou, pretože sa ukazuje ako veľmi mazľavý.
Krok 5
Vyskúšajte kompót z červeného ríbezle. Jeho sladkokyslá chuť veľmi dobre uhasí váš smäd. Pri príprave ho bobule na vetvičkách dobre opláchnite.
Krok 6
Varte cukor a vodu. Ríbezle vložte priamo na vetvy do sterilných nádob a zalejte vriacim sirupom. Zaváracie poháre zakryte sterilnými viečkami a dajte do ohňa sterilizovať pol hodiny. Potom sa plechovky s kompótom musia okamžite zrolovať, prevrátiť hore dnom a zabaliť na noc do deky. Potom musí byť kompót uložený v suteréne alebo v skrini. Pretože sa kompót ukazuje ako veľmi koncentrovaný, musí sa pred podávaním tiež zriediť prevarenou chladenou vodou.
