Lahodný a aromatický pšeničný chlieb pečený z cesta je kalach. Kalachi v podobe hradu s lukom sa pečie od nepamäti v Rusku. Dnes sa veľmi populárne stali ozdobné rožky pripomínajúce buchty. Do roládového cesta môžete pridať hrozienka. Recept nie je zložitý.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg pšeničná múka
- 0,5 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 250 g masla
- 1 pohár mlieka
- 3 vajcia
- 12 g suchého droždia
Inštrukcie
Krok 1
Zahrejte mlieko na 40 stupňov.
Krok 2
Do mlieka dajte 1 lyžičku cukru.
Krok 3
V teplom mlieku rozpustíme droždie.
Krok 4
Poriadne premiešajte a nechajte nechať droždie začať „chodiť“.
Krok 5
Múku preosejeme.
Krok 6
Maslo rozpustíme.
Krok 7
Oddeľte bielu od žĺtka od dvoch vajec.
Krok 8
Zmiešajte vajíčko so žĺtkami a prešľahajte.
Krok 9
Nalejte múku, droždie, vajcia a maslo, pridajte soľ, cukor a poriadne premiešajte.
Krok 10
Cesto miesime 10-15 minút.
Krok 11
Cesto prikryte utierkou a vložte na teplé miesto na kysnutie na 2-2,5 hodiny.
Krok 12
Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti.
Krok 13
Rolovať koloboky a potom rukami rolovať koloboky do stredu oblúku zosilneného.
Krok 14
Plech si vymastíme olejom.
Krok 15
Cesto dáme vo forme valčeka na plech.
Krok 16
Plech prikryjeme utierkou a rolády necháme 30 minút na teplom mieste stúpať.
Krok 17
Závitky potrieme bielkom a vložíme do rúry na pečenie.
Krok 18
Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-45 minút.
Krok 19
Hotové závitky vyberte z rúry a vychladnite ich prikrytím uterákom.
