Lahodnú pohánku s príchuťou je možné pripraviť pridaním korenia ako kurkuma, fenikel, kardamón, zázvor a rôzne zmesi korenia. Vďaka tomu bude možné vyrobiť vynikajúce jedlo z tradičnej pohánkovej kaše.
Kurkuma
Kurkuma sa široko používa vo varení na prípravu teplých, výdatných jedál, ale aj cukroviniek. Toto korenie má jasnú, zvláštnu korenistú chuť, malo by sa používať v malom množstve, aby nenarušilo arómu hlavného jedla. Kurkuma tiež dodáva jedlu krásnu zlatooranžovú farbu, preto sa pri varení používa ako prírodné farbivo. A pohánka s kurkumou získava žltooranžovú farbu a je tiež naplnená prospešnými vlastnosťami tohto korenia.
Ďumbier
Ďumbier, rovnako ako kurkuma, sa pridáva do rôznych jedál - slaných i sladkých. Ďumbier má štipľavú chuť a hrejivý účinok. Preto sa horúca pohánka s prídavkom tohto korenia v chladnom počasí zahreje, zapáli a zintenzívni oheň trávenia. Na prípravu pohánky by toto korenie malo byť vo forme práškovo zomletého sušeného zázvoru.
Kmín
Kmín, kmín, divoký aníz - to všetko je názov toho istého korenia, ktoré má korenistú, mierne sťahujúcu chuť a nejasne pripomína kôpor. Niekoľko rascových semienok, ktoré sú mierne opražené na rastlinnom oleji, aby korenie odhalilo svoje vlastnosti, dá pohánke zvláštnu jemnú chuť. Kmín má liečivé vlastnosti, upokojuje a zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy, ktorá pomáha pri trávení potravy.
Čile
Pri príprave pohánky by sa mali čili papričky používať veľmi opatrne, pretože majú veľmi intenzívnu štipľavú chuť. Na jednu porciu tejto kaše vám bude stačiť niekoľko granúl na konci noža, aby získala ľahkú, jemnú a štipľavú chuť. Ľudia v horúcich tropických krajinách používajú toto korenie vo všetkých tradičných jedlách vo veľkom množstve.
Indická zmes korenia
Veľmi časté sú rôzne zmesi indického korenia. Korenie z Indie je zvyčajne veľmi aromatické, zdravé a lahodné. Aby sa zachovali ich liečivé vlastnosti počas prepravy, sú hermeticky zabalené v špeciálnom papieri pripomínajúcom fóliu. Garam masala, Sambar masala sú považované za jedno z najlepších indických korenín. Môžu sa pridávať nielen do pohánky, ale aj do iných obilnín, ako aj do pečiva, dusenej zeleniny. Korenie obsahuje veľa rôznych prísad: čierne mleté korenie, kmín, kurkuma, fenikel, kmín, zázvor a ďalšie. Takáto zmes korenia dá pohánke bohatú jasnú chuť nezávislého pokrmu.
