Poleva sa používa na zdobenie koláčov, pečiva a koláčikov. Hladký a lesklý povrch glazúry robí pečivo ešte atraktívnejším a chutnejším. Na vrchnej časti glazúry sú sladké majstrovské diela zdobené rôznymi krémami alebo tmelovými figúrkami.
Je to nevyhnutné
-
- Čokoládová poleva s kakaovým práškom
- kakaový prášok (50 g)
- práškový cukor (200 g)
- voda (3 lyžice)
- maslo (50 g)
- Čokoládová poleva
- tmavá čokoláda (200 g)
- kávový krém (1 polievková lyžica)
- maslo (20 g)
- Cukorovo-bielkovinová poleva
- práškový cukor (1 pohár)
- bielkoviny (2 kusy)
- citrónová šťava (1 lyžička)
- Čokoládová mätová poleva
- čokolády (10 kusov)
- lízanka (1 kus)
- voda alebo mlieko (3 lyžice)
- Čokoládová medová poleva
- med (3 lyžice)
- voda (2 polievkové lyžice)
- horká čokoláda (20 g)
- maslo (30 g)
Inštrukcie
Krok 1
Čokoládová poleva z kakaového prášku.
Kakaový prášok zmiešame s práškovým cukrom, pridáme 3 lyžice. lyžice vody a vložte do vodného kúpeľa. Zmes neustále miešajte lyžicou. Akonáhle je čokoládová hmota hladká, pridáme maslo, úplne ho rozpustíme. Polevu odstavte z ohňa a produkt ihneď vylejte.
Krok 2
Čokoládová poleva.
Roztopte tmavú čokoládu s 1 polievkovou lyžičkou. lyžicu krému vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Pridajte maslo a zmes znovu zohrejte. Horúca poleva bude lesklá a vláčna.
Krok 3
Cukorovo-bielkovinová poleva.
Cukorový cukor preosejeme cez sitko do misy. Pridáme sneh z bielkov a šľahačom alebo šľahačom vyšľaháme do mäkka. Prilejte pár kvapiek citrónovej šťavy a znova prešľahajte. Poleva je biela. Ak potrebujete farebnú polevu, pridajte namiesto citrónovej šťavy sirup alebo šťavu z rakytníka, červeného ríbezle, repy alebo pomaranča. Podľa toho získate žltú, ružovú, bordovú a oranžovú glazúru.
Krok 4
Čokoládová mätová poleva.
Vložte čokolády a drvenú mätu do hrnca, pridajte 3 lyžice. lyžice vody alebo mlieka. Za stáleho miešania rozpustite cukríky. Koláč polejeme rozpustenou čokoládovo-mätovou polevou.
Krok 5
Čokoládová a medová poleva.
Do naberačky zamiešajte 2 lyžice medu. lyžice vody. Dáme na mierny oheň a dusíme, kým zmes nezačne karamelizovať. Za občasného miešania ukladajte kúsky čokolády a rozpustite čokoládu. Naberačku odstavíme z ohňa a pridáme hrudku masla. Polevu dobre premiešame, mierne ochladíme a natrieme tortu.
