Losos je jednou z odrôd červených rýb, z ktorej sa dajú pripraviť najchutnejšie jedlá. Najčastejšie je solené, údené, pečené v rúre so zdravou zeleninou atď. Nemenej chutná sa javí aj lososová polievka alebo len varený losos. Aby ste si tieto jedlá mohli vychutnať, musíte vedieť, ako ich variť.
Je to nevyhnutné
-
- Varený losos:
- losos - 500 g;
- cibuľa - 2 ks.;
- bobkový list
- korenie;
- soľ.
- Ich lososové ucho:
- losos - 500 g;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 5-6 ks.;
- Bobkový list;
- nové korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Lososové mäso je nielen chutné a výživné, ale aj zdravé. Obsahuje veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín - „Omega-3“. Pri požití pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu v krvi a posilňujú krvné cievy. Okrem toho zabraňujú rozvoju rakoviny, najmä ženského reprodukčného systému. Vedci tvrdia, že pri pravidelnej konzumácii lososieho mäsa je šanca na spálenie na pláži pri relaxácii minimalizovaná.
Krok 2
Varený losos
V prvom rade je potrebné lososa správne nakrájať. Za týmto účelom vyčistite ryby od váhy, odstráňte žiabre, aby sa vývar nezakalil. Vyberte vnútornosti a lososa dôkladne opláchnite v studenej vode. Vysušte čistou papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky a preložte do smaltovanej misy. Pridajte soľ, bobkové listy, korenie, nadrobno nakrájanú cibuľu a vodu. Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a duste 30-40 minút. Hlava lososa by mala byť varená o 10-15 minút dlhšie. Uvarenú rybu vyberte z vývaru, krásne naaranžujte na misu a posypte čerstvými bylinkami - petržlenovou vňaťou a kôprom.
Krok 3
Lososie ucho
Nalejte vodu do hrnca, pridajte malé na kocky nakrájané zemiaky, soľ, korenie a bobkový list. Prípadne pridajte najemno nakrájanú alebo nahrubo nastrúhanú mrkvu. Dajte na malý oheň, priveďte do varu, nechajte 10 minút dusiť, potom dajte lososa nakrájaného na porcie. Pokračujte v varení asi 30 minút, zakryté pokrievkou. Pripravené ucho nechajte lúhovať 1 hodinu. Potom nalejte do hlbokých tanierov, do ktorých vložte každý kúsok ryby a 1 lyžicu kyslej smotany.
