Kávové likéry sa nachádzajú v mnohých populárnych koktailoch. Bez nich je nemožné si predstaviť Martini Espresso alebo Black Russian. Navyše sú príjemné na pitie len tak alebo ku káve a vychutnávajú si nuansy arómy, chuti a textúry. Existuje asi sto rôznych kávových likérov: s vanilkovým a citrusovým extraktom, s whisky a čokoládou, krémové likéry. Najznámejšie sú mexická Kahlúa, dvojfarebný írsky Sheridan, vanilková jamajská Tia Maria.
Je to nevyhnutné
- Domáci vanilkový kávový likér
- - 3 poháre cukru;
- - 10 lyžičky instantná káva;
- - 3 poháre vody;
- - 3 poháre vodky;
- - 3 lyžičky vanilkový extrakt.
- Kávový likér s glycerínom
- - 2 šálky kryštálového cukru;
- - 2 šálky čiernej kávy;
- - 4 lyžice. lyžice vanilkového extraktu;
- - 4 poháre vodky;
- - 2 lyžice. lyžice potravinového glycerínu.
- Írsky kávový krémový likér
- - 1 1/2 šálky whisky;
- - 100 ml koncentrovaného mlieka;
- - 500 ml 22% krému;
- - 2 lyžice. lyžice čokoládového sirupu;
- - 2 čajové lyžičky instantnej kávy;
- - 1 lyžička vanilkový extrakt:
- - 1/2 mandľového extraktu.
Inštrukcie
Krok 1
Domáci vanilkový kávový likér Varte 3 šálky vody v malom hrnci, pridajte 3 šálky cukru do vriacej vody a miešajte, kým sa nerozpustí, pridajte kávu a znížte teplotu na minimálnu teplotu. Prikryjeme a povaríme asi hodinu. Stiahneme z tepla a ochladíme na izbovú teplotu.
Krok 2
Vanilkový extrakt rozpustite v 3 pohároch vodky. Nalejte ochutenú vodku do sladkého hustého kávového sirupu. Dobre premiešajte. Preveďte do sklenenej fľaše so zatavenou zátkou a uložte na chladnom a tmavom mieste.
Krok 3
Ak počas prípravy pridáte do cukrového sirupu na likér trochu pomarančovej kôry nakrájanej na špirálu, získate pomarančovo-kávový likér. Je dôležité pamätať na to, aby ste pred miešaním nápoja odstránili kôru.
Krok 4
Glycerínový kávový likér Nalejte 2 šálky vody do malého hrnca a priveďte do varu, pridajte 2 šálky cukru, premiešajte, znížte teplotu na minimálnu teplotu a duste asi hodinu. Sirup odstavte zo sporáka a zalejte silnou filtrovanou čiernou kávou.
Krok 5
Spojte vodku a vanilkový extrakt. Aby bol likér viskózny a hustý, pridajte glycerín. Do zmesi nalejte kávový sirup a dajte do chladničky. Nalejte do sklenenej fľaše, uložte na chladné a tmavé miesto a nechajte nápoj odležať najmenej dva týždne.
Krok 6
Môžete vyskúšať varenie tohto likéru s hnedým cukrom alebo medom namiesto rafinovaného cukru, táto substitúcia mu dodá ďalšie chute.
Krok 7
Írsky kávový krémový likér V mixéri rozpustite kávu v whisky, pridajte čokoládový sirup, vanilkové a mandľové extrakty a zalejte koncentrovaným (nekondenzovaným) mliekom a smotanou. Všetko rozmixujte dohladka. Podávame v pohároch nad ľadom. Tento likér môžete skladovať v chladničke, nezabudnite ho však pred podávaním vždy dobre premiešať.
