Jemný syr z kozieho alebo ovčieho mlieka sa hodí k čerstvej alebo pečenej zelenine, hydine a iným ľahkým výrobkom, preto sa tak často pripravujú šaláty so syrom fetax. Líšia sa zároveň ľahkosťou a výživou a môžu slúžiť ako slávnostné občerstvenie a plnohodnotná večera pre elegantnú dámu.
Čerstvý šalát so syrom fetaxa
Zloženie:
- 200 g fetaxu;
- 400 g paradajok;
- 200 g uhoriek;
- 250 g papriky;
- 1 fialová cibuľa;
- 150 g olív;
- 100 ml olivového oleja;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- 25 ml ľahkého vínneho octu;
- 1/3 lyžičky mleté biele korenie;
- 1/2 lyžičky soľ.
Syr nakrájame na kocky, paradajky a uhorky na polovice, papriky olúpané zo semien na prúžky, olivy na prúžky. Cibuľu olúpte a nakrájajte na tenké polkrúžky. V malej miske skombinujte olivový olej s citrónovou šťavou, octom, korením a soľou. Plátky zeleniny rozdelíme na porciované taniere, posypeme ich fetaxou, olivami a zalejeme aromatickou omáčkou.
Caesar šalát so syrom fetaxa
Zloženie:
- 200 g fetaxu;
- 200 g bieleho kuracieho filé;
- 4 plátky bieleho bochníka;
- 400 g šalátu;
- 6 cherry paradajok;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 100 ml olivového oleja + 50 ml na vyprážanie;
- 2 kuracie žĺtky;
- 50 ml citrónovej šťavy;
- 2 lyžičky horčica;
- 1/3 lyžičky nové korenie mleté;
- 3/4 lyžičky soľ.
Nalejte lyžicu olivového oleja do ohňovzdornej misky a zohrejte ju na silnom ohni. Odrežte kôru z bochníka a nakrájajte ho na kúsky požadovanej veľkosti. Zľahka zatlačte nožom cesnakový klin, osmažte ho na oleji a zlikvidujte. Chlieb osmažte dochrumkava a do zlatista. Oddeľte kožu od kuracieho filé, nakrájajte ho na kocky alebo prúžky a povarte ho na panvici s olejom.
Žĺtky vyšľaháme s horčicou a nastrúhaným zvyšným cesnakom, pridáme olivový olej, citrónovú šťavu, pridáme korenie a soľ. Ručne natrhané listy šalátu rozložte na plochú misu, navrchu vložte biele mäso, kocky fetax, polovice cherry paradajok. Zálievku rovnomerne vylejte na vrch a posypte Caesarom krutónmi.
Teplý šalát so syrom fetaxa
Zloženie:
- 200 g fetaxu;
- 1 baklažán;
- 1 veľká paradajka;
- 1 paprika;
- 120 ml rastlinného oleja;
- 2 lyžice. med;
- 1 lyžička domáca horčica;
- soľ.
Baklažán a papriku nakrájajte na nahodené kúsky, naplňte nimi pekáč, pokvapkajte olivovým olejom a trochu posolte. Vložte zeleninu na 15 minút do predhriatej rúry na 220 ° C. Med mierne zohrejte, premiešajte s horčicou, rastlinným olejom a 1/2 ČL. soľ. Spojte zapečenú soté s plátkami paradajok, kockami fetaxy v silnej sklenenej šalátovej miske, okoreňte a jemne premiešajte dvoma drevenými lyžicami.
