Už vás nebaví vymýšľať zakaždým nové jedlá, ale vaša duša žiada niečo chutné a chcete rozmaznávať svoju rodinu? Nemôže to byť jednoduchšie - pripraviť si bez námahy na výdatný obed alebo večeru špagety a omáčku na polievanie úst.
Špagetová paradajková omáčka
Zloženie:
- 4 paradajky;
- 200 g mletého hovädzieho mäsa;
- 1 cibuľa;
- 100 g parmezánu;
- 50 g čerstvej bazalky;
- 80 ml olivového oleja;
- štipka červenej papriky;
- soľ.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Paradajky zaparíme vriacou vodou a jemne z nich stiahneme všetku šupku. Vystrihnite z nich stonku a nakrájajte červenú dužinu nožom alebo ju roztlačte vidličkou. Zohrejte olivový olej a na ňom na miernom ohni duste cibuľu, kým nie je jemne zlatistá, potom pridajte mleté mäso. Varte ho niekoľko minút za stáleho miešania špachtľou a zároveň lámaním hrudiek.
Vložte paradajkovú pastu, nasekanú bazalku do panvice, pokrmy zakryte pokrievkou a omáčku duste pol hodiny pri najnižšej teplote. Občas ju premiešajte, aby sa nespálila. Zalejeme pol pohárom horúcej vody, korením, soľou a dusíme 5 minút. Špagety uvaríme, poukladáme do misiek, prelejeme paradajkovou omáčkou a posypeme strúhaným parmezánom.
Krémová omáčka na špagety
Zloženie:
- 500 g filetu z lososa;
- 200 ml 10% krému;
- 50 ml suchého bieleho vína;
- 100 g taveného syra;
- 100 g parmezánu;
- 20 g kôpru;
- 20 g masla;
- 30 ml olivového oleja;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ.
Smotanu zohrejeme v hrnci na strednom ohni, rozpustíme maslo, tavený syr a polovicu strúhaného parmezánu. Všetko okoreníme, pridáme soľ, ak je to potrebné, privedieme k jednotnosti a odstavíme z ohňa. Lososa nakrájame na kocky. Rozpálime olivový olej, vložíme doň ryby, pokvapkáme ich vínom, minútku orestujeme a podlejeme bielou omáčkou. Krémovú omáčku na špagety povarte zakrytú ďalších 5 minút a potom preložte na omáčkovú loď. Pridajte nasekaný kôpor a zvyšky parmezánu.
Zeleninová omáčka na špagety
Zloženie:
- 1 cuketa;
- 1 baklažán;
- 3 papriky;
- 1 paradajka;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- soľ;
- zeleninový olej.
Olúpte baklažán a cuketu, ošúpte papriky a všetko nakrájajte na pásiky. Osloboďte cibuľu z „košele“a nakrájajte ju najemno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajku zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kúsky. Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom, osmažte na ňom cibuľu a mrkvové hobliny až do polovice varenia, potom pridajte papriku a baklažán a po 5 minútach - paradajky a cuketu. Soté podľa chuti dochutíme soľou, zakryjeme jamkou a povaríme pol hodinu.
