Mnoho ľudí si nedokáže predstaviť kompletné jedlo bez dobrého kúska chutne uvareného mäsa. A často sa na raňajky používajú sendviče s polotovarmi z mäsových výrobkov - klobása, krkovička, karbonáda. Uhličitan je bravčové alebo teľacie mäso, varené a pečené špeciálnym spôsobom, je určené na dlhodobé skladovanie. Za starých čias sa mäso pečielo v uhoľnom ohni, a preto aj názov zodpovedal slovu „uhličitan“(soľ kyseliny uhličitej). Ako si teda pripraviť bravčové kotlety?
Je to nevyhnutné
-
- bravčová buničina (karé);
- cesnak;
- múka na chlieb;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Odlúpte buničinu z filmov.
Krok 2
Z bravčového mäsa vykrojte obdĺžnikový kúsok. Snažte sa na celej dĺžke navrchu nechať rovnomernú vrstvu tuku asi 0,5 cm hrubú. Na vrstve slaniny urobte rybie kosti.
Krok 3
Cesnak najemno nasekáme alebo nasekáme v špeciálnom drviči. Zmiešajte so soľou. Pomer korenia je približne rovnaký - na 1 kg mäsa, 1 strúčik cesnaku a 40 g soli.
Krok 4
Mäso necháme trochu nasiaknuť korením. Potom uvaríme múku.
Krok 5
Pripravenú dužinu vložte do vrecka na pečenie. Uložíme na plech. Tuková strana kúska by mala byť na vrchu.
Krok 6
Predhrejte rúru na 180-200 stupňov. Vložte plech do rúry a pečte 1-1,5 hodiny.
Krok 7
Vrecko po 1 - 1,5 hodine rozrežte. Znížime teplotu na 150 stupňov a mäso pečieme ešte hodinu a pol. Mäso chutne zhnedne.
Krok 8
Uhličitan podávajte úplne vychladnutý. Kyslá kapusta a varené zemiaky sú dokonalou oblohou.
