Vajcia sú potravinovým produktom, ktorý sa konzumuje takmer v každej rodine. Kuracie, kačacie, prepeličie - každý si vyberie na základe svojich chuťových preferencií.
Kuracie vajce je vďaka svojej nutričnej kvalite považované za jednu z najzdravších potravín. Žiadna vyvážená strava nie je úplná bez vajec, pretože sú veľmi bohaté na vitamíny (A, D, E, skupina B) a minerály, ako aj na bielkoviny, ktoré sú ľudským telom absorbované takmer na 100%. Lecitín a železo obsiahnuté vo vajciach prispievajú k zlepšeniu tvorby krvi.
Každý vie, že dedinské vajcia sú chutnejšie a zdravšie ako vajcia získané v priemyselných podmienkach. Mnoho ľudí si preto pri cestách mimo mesta kupuje veľké množstvo vajec naraz. V realitách moderného života sa nie každý môže pochváliť veľkou chladničkou, do ktorej sa ľahko zmestia štyri a viac tuctov vajec. A potom nastáva otázka - ako ich skladovať, aby nedošlo k hnilobe a následnej otrave?
Vaječný bielok je jediná potravina, ktorá obsahuje iba bielkoviny. Nie sú v ňom žiadne tuky ani sacharidy.
Skladovanie vajec
Skladovanie vajec bez chladenia sa dnes v dedinách praktizuje a praktizuje: vajcia sa uchovávajú na tmavých a chladných miestach. Samozrejme je tiež možné skladovať vajcia mimo chladničky v rámci bytu, ale neodporúča sa to robiť dlhšie ako 1 týždeň. Ak sú vajcia rustikálne, môžete ich ponechať pri izbovej teplote 14 dní, nie však viac. A ak ste v obchode kúpili väčšie množstvo vajec (napríklad pred Veľkou nocou), urobte to najskôr 5 - 6 dní pred očakávaným dátumom použitia.
Ak si napriek tomu chcete ponechať kuracie vajcia dlhšie ako je uvedené, mali by ste ich opatrne utrieť vlhkou handričkou, aby ste odstránili všetky nečistoty. Potom si musíte vziať suchú obrúsku, navlhčiť ju v ktoromkoľvek z rastlinných olejov a každé vajíčko namazať tukom. Na povrchu tak vznikne mastný film, ktorý chráni vajcia. Potom musíte každého zabaliť do papiera alebo novín a uložiť na tmavom, suchom a chladnom mieste, najlepšie dobre vetranom. Je dôležité nenechať vajcia vychladnúť na teplotu pod nulou. Čerstvé vajcia môžu zostať v tejto forme až 2 mesiace.
Ľudia s vysokým obsahom cholesterolu by mali obmedziť konzumáciu vajec.
Pre milovníkov surových vajec
Vajcia by sa mali pred jedlom vždy opláchnuť horúcou vodou. To pomáha vyčistiť škrupinu baktérií a zabrániť im v preniknutí dovnútra. A tí, ktorí radi konzumujú surový produkt, by mali po umytí vajíčko raz zaliať vriacou vodou, aby sa vylúčilo riziko vzniku salmonelózy.
